Forum ScambiaRicette di Cucina
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Calzoni fritti

forum: Pane e pizza

subforum: Pizza

visite: 5.594

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Pubblicato: martedì 23 giugno 2009 19:53
AUTORE: Shaloha
Utente super, Registrato: 30/09/2008 10:19, Messaggi: 1233, Argomenti: 71
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500 gr di farina, 1 cubetto di lievito di birra, 10 gr di sale, un pizzico di zucchero, acqua q.b. per impastare (all'acqua si può mischiare del latte a piacere), un filo di olio evo.
Impastare fino a formare un impasto morbido, liscio e non appiccicoso, inciderlo a croce e farlo lievitare almeno un paio d'ore.
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Prendere dei pezzettini di pasta, farne una pallina e spianare su un tavolo infarinato con un matterello, non troppo sottile altrimenti poi il ripieno uscirà in frittura. Farcire a piacimento (tipo con mozzarella e prosciutto cotto a pezzettini, oppure mozzarella e mortadella, mozzarella e spinaci, ecc.....) al centro, chiudere a mò di sofficino, premere bene il bordo e ripassare con un tagliaravioli. Friggere in abbondante olio bollente. Asciugare su carta da cucina. Salare in superficie a piacimento.
Il mio consiglio è di usare la mozzarella vera, non quella asciutta perchè l'interno poi risulterebbe troppo "secco".
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Smile Smile

 

Barcollo ma non mollo...

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Pubblicato: martedì 23 giugno 2009 22:25
AUTORE: maru
Utente senior, Registrato: 18/08/2008 15:54, Messaggi: 326, Argomenti: 32
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Brava Concy, ma per quante ore hai cucinato?
esultanza complimenti clapping

 

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Pubblicato: martedì 23 giugno 2009 23:37
AUTORE: Shaloha
Utente super, Registrato: 30/09/2008 10:19, Messaggi: 1233, Argomenti: 71
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Grazie Maru... ho iniziato venerdì pom e sabato tutta la mattina e prime ore del pom...... Very Happy

 

Barcollo ma non mollo...

 
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Pubblicato: mercoledì 24 giugno 2009 18:27
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
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buoni.....buoni.....buoni.....madonnaaa che fameeee non ne posso piùùùùùùùùùù Exclamation Exclamation Confused Rolling Eyes Shocked

complimenti complimenti clapping clapping honger honger honger

 

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

 
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Pubblicato: mercoledì 24 giugno 2009 18:52
AUTORE: elpi74
Utente super, Registrato: 03/12/2007 13:58, Messaggi: 868, Argomenti: 53
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gnam gnam gnam complimenti buoniiiiiiiiiii

 

carpe diem

 
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Pubblicato: domenica 28 giugno 2009 11:41
AUTORE: Andrea&Chiara
Utente super, Registrato: 24/09/2007 12:19, Messaggi: 307, Argomenti: 81
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I panzerotti fanno gola a tutti Belli e brutti

 

Credo che i giovani siano il Nostro futuro...

 
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Pubblicato: martedì 01 dicembre 2009 21:53
AUTORE: Shaloha
Utente super, Registrato: 30/09/2008 10:19, Messaggi: 1233, Argomenti: 71
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Questi non sono panzerotti, ma calzoni. Sono diversi nel'impasto, nel taglio della pasta, nella farcitura e nel metodo di frittura. Very Happy

 

Barcollo ma non mollo...

 
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Pubblicato: mercoledì 02 dicembre 2009 08:13
AUTORE: sergio
Utente super, Registrato: 07/04/2008 19:01, Messaggi: 719, Argomenti: 104
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e come al solito mi devi far venire l'acquolina in bocca tu, non è vero!?
una volta te presenti coi mc calzon, poi co l'ammazzafame, adesso coi calzoni fritti, ma che me voi fa morì co tutta sta bontà!?
Bravissima Concettina!!!! troppo buoni!!!!!!!


Sergio Very Happy

 

Fatti non fummo per viver come bruti ma per seguire virtude e canoscenza

 
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Pubblicato: sabato 05 dicembre 2009 16:50
AUTORE: itria
Utente senior, Registrato: 24/11/2007 19:53, Messaggi: 391, Argomenti: 20, Sito Web
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buoni.. io ho un po di pasta per la pizza nel congelatore posso usare quella?

 

dieta non vuol dire mangiare poco ma ..mangiare bene...

 
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Pubblicato: lunedì 07 dicembre 2009 14:06
AUTORE: Shaloha
Utente super, Registrato: 30/09/2008 10:19, Messaggi: 1233, Argomenti: 71
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Ciao Itria, si, puoi usarla, l'importante è che l'impasto sia morbido. Wink

 

Barcollo ma non mollo...

 
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Pubblicato: lunedì 07 dicembre 2009 14:18
AUTORE: itria
Utente senior, Registrato: 24/11/2007 19:53, Messaggi: 391, Argomenti: 20, Sito Web
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si..si..è l'impasto della pizzeria, mio genero lavora in un ristorante -pizzeria e la domenica quando rimane impasto può portarlo via, così io lo congelo e lo uso all'occorrenza!! comodo ti pare?

 

dieta non vuol dire mangiare poco ma ..mangiare bene...

 
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Pubblicato: lunedì 07 dicembre 2009 16:59
AUTORE: Shaloha
Utente super, Registrato: 30/09/2008 10:19, Messaggi: 1233, Argomenti: 71
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E me pare proprio comodo.... si...... Smile Smile

 

Barcollo ma non mollo...

 
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