la ricetta della pasta la trovate quì
https://www.forumdicucina.mrcarota.it/viewtopic-frati-fritti-o-zeppole-2583.php
per realizzare i bomboloni fate così:
Una volta fatto l'impasto stendete la pasta con il mattarello a uno spessore di 2-3 cm e con un tagliapasta rotondo 7-8 cm di diametro formate i bomboloni, metteteli a lievitare su un ripiano infarinato lontano da correnti d'aria, devono raddoppiare di volume. Mettete al fuoco una pentola per il fritto con abbondante olio di semi di arachide portate a temperatura l'olio e friggete i bomboloni, passateli su carta assorbente e ancora caldi rotolateli nello zucchero semolato. Munitevi di una sac a poche con beccuccio liscio foro 8 mm, metteteci dentro la nu-te-lla e farcite i bomboloni.
SONO BUONISSIMiiiiiiII.
Un piccolo trucco se non siete pratici nello staccare i bomboloni dal ripiano, questi vi verrebbero poco gonfi, allora fate cosi:
Tagliate dei quadrati di carta da forno per la misura del doppio del bombolone e fateli lievitare su di essa, al momento di friggerli immergeteli con la carta forno ancora attaccata e man mano che si friggono questa, si staccherà. Togliete i pezzi di carta con una pinza da cucina e il gioco è fatto, otterrete dei bomboloni perfetti belli gonfi e leggerissimi.
Di fronte a una guantiera di babà tutte le controversie si appianano, e la Pace e la Concordia regnano sovrane.
Un grande sapore ha sempre la meglio sui dissapori: grandi o piccoli che siano.
(Modificato 4 volte, ultima modifica: Mar 21 Dic 2010 00:24)
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