l'ho fatta con il mio lievito madre (200 g) che ho scolto con un bichiere di acqua e agiunto 150 g di farina
ho impastato a parte : 300 g di farina + 4 rossi di uova + 150 g di zucchero + 2 bustine di zucchero vanigliato + un bel pizzico di sale + la buccia grattugiata di un arrancio.................ho aggiunto a poco a poco il lièvito e ho impastato 20 mn nella MP....lasciato riposare 1/2 ora.......ho aggiunto 120 g di burro amollito e impastato di nuovo nella MP.
lo messo nello stampo con il buco in centro mettendo 2 "faves" , lo lasciato tutta la notte, in forno tiebito spento, con la copertina e 2 bottiglie di acqua calda.
questa matina l'impasto era bello montato , fino al sopra dello stampo......ho infornato à 200° per 40 mn.........l'ho indorato con il rosso di uovo à meta cottura......ha ancora montato durante la cottura.
dicorazione con pastigliaggio.
............................ecco la "fava"
per la piccola storia : si taglia tutta la brioche a fette, ogne uno sceglie la sua fetta è quello che trova la fava diventa Re...si mette la corona sulla testa e sceglie la sua regina ...devi pure comperare la prossima coronna e portalla
la festa con la corona dura ...tutto genaio.
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la fava puo essere di plastica (si aggiunge dopo la cottura , di sotto) o di porcelana e vieni messa prima cottura
.........io ho messo fave secchi ahahahahahah
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