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carciofi con la coperta

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Messaggio
Pubblicato: mercoledì 18 aprile 2007 19:09
AUTORE: Elena
Utente, Registrato: 15/11/2005 16:56, Messaggi: 118, Argomenti: 19
Testo del Messaggio

E' tempo di carciofi e ne ho puliti 40,tagliati a spicchi dopo averli liberati della eventuale "barba". In una pentola molto grande ho messo 1500 cc di aceto bianco,1500 cc di acqua e un pugno di sale grosso. Quando ?? scappata a bollire ho versato in due volte i carciofi e una volta ripreso il bollo li ho fatti cuocere 3'. Con una schiumarola li ho alzati dall'acqua,messi in uno scolapasta e dopo averli pressati un p?? con le mani senza dar loro il tempo di raffreddarsi , li ho infilati in barattoli di vetro pressandoli molto bene e mettendone quanti pi?? possibile.Prima di tappare ho capovolto il barattolo e sempre pressando con le mani ,ho eliminato quell'altro p?? di aceto e acqua che nel frattempo si era depositato.A questo punto ho tappato bene e ho riposto a testa in gi??,avvolti in una coperta , i barattoli e li ho lasciati l??,girandoli ogni tanto finch?? non si sono completamente raffreddati.Praticamente 24h. Cos?? li conservo mesi e quando mi servono li condisco all'insalata aggiungendo aglio,olio e prezzemolo o li cucino come desidero.So che ?? un metodo un p?? strano ma ?? di sicuro successo e lo devo alla mia amica Maria che me lo ha insegnato. E poi ......pu?? essere anche ligth!
Provate e fatemi sapere. Elena

 

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