carciofi imbottiti col tappo

carciofi cu tappu
io li ho fatti cosi' ma si puo' mettere anche della salsiccia spellata


ecco ho fatto 6 carciofi li ho puliti tolto le punte e un po' le spine interne.li ho imbottiti con mollica un uovo passolina e pinoli sale formaggio grattugiato(io non gliene ho messo),e ho bagnato con un goccio di latte per ammorbidire un po' l'impasto


poi ho fatto il "tappo"passando la parte alta del carciofo nell'uovo battuto con un pizzico di sale e il prezzemolo tritato e subito fritti a testa in giu' nell'olio di una padella.appena sono pronti si prendono e si scolano in carta da cucina


ecco il tappo pronto..ma il carciofo e' ancora crudo quindi....


si tuffano e si cucinano lentamente in una buona salsa di pomodoro semplice con un po' di cipolla e si lasciano cucinare i carciofi...calcolate un po' piu' di acqua in modo che cosi' non asciughi troppo presto,.saranno cotti quando infilando una forchetta sul "culetto"dei carciofi non sara' difficile infilzarlo


ecco qua servire caldo col suo sughetto puo' essere un contorno un antipasto.e' una ricetta tradizionale.....buon appetito