ClaudioPalma ha scritto: ciao Marzia!
beh... ci sarebbe la mia ricetta per la
colomba con LM
ma sinceramente ti consiglio la ricetta della
colomba di Rosanna (nick: torta_della_nonna)
è fatta col lievito di birra, ma sicuramente torta_della_nonna ti saprà dire come adattarla al LM
Ciao marzia, puoi fare la colomba con il levito madre seguendo lo stesso procedimento della ricetta nel link.
Sostituisci il lievito di birra con 100 g di lievito madre x 500 g di farina.
Sciogli il lievito madre nella quantita' di acqua necessaria alla lavorazione e fai il lievitino seguendo la ricetta.
Ovviamente i tempi di lievitazione cambiano, non c'e' un orario preciso da seguire, alla prima lievitazione l'impasto deve raddoppiare di volume, ci possono volere quattro ore come invece sei o otto ! Tu aspetta che raddoppi e poi prosegui con la lavorazione finale.
Quando avrai messo l'impasto negli stampi, (che non dovra' superare la meta' dello stampo) dovrai aspettare che l'impasto cresca fino al bordo.
Dovra' quasi superarlo, allora saranno pronte da infornare.
L'unico punto che poi dovro' cambiare anche nella ricetta originale e' il tempo di cottura, che non dovra' essere 25 minuti, ma almeno 40 .
facci sapere come ti viene mi raccomando
Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)
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