eccole qua, lo sciroppo e' talmente denso che quasi nasconde le mele ! 
L'ultima volta che ho fatto la marmellata di mele al peperoncino, (poco tempo fa) cuocendo le mele a spicchi e con la buccia (dato che poi l'avrei passata) ho visto che a cottura quasi ultimata, le mele galleggiavano in uno sciroppo lucidissimo, sembrava caramello.
mentre le mele erano rimaste intatte, a spicchi come le avevo messe da crude, solo erano lucide e rivestite di questo sciroppo caramelloso e molto molto denso. Bellissime da vedere.
Non avevo mai fatto la marmellata con le bucce della frutta, quindi ho pensato derivasse anche da quello.
Dalla tanta pectina contenuta dalle mele , ma soprattutto dalle loro bucce.
Quindi ho voluto farla di nuovo, (ovviamente senza peperoncino) in questo modo conservo gli spicchi di mela nel loro spettacolare sciroppo, li utilizzo x fare dolci, ma a giovanni golosone piacciono anche da mangiare cosi'.
Mentre lo sciroppo lo utilizzo x fare le marmellate con la frutta che contiene meno pectina.
(sempre se giovanni mi lascera' qualcosa nei barattoli )
Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)
Accedi