amici mi permetto con molta cautela di postare questa ricetta (sapete, il coniglio lo sanno cucinare in molti e in mille modi) dunque: un coniglio fatto a pezzi tipo spezzatino, si mette per un paio d'ore a macerare nel vino bianco con foglie d'alloro, rosmarino e salvia, dopo averlo strizzato dal vino, si mette in una padella antiaderente con uno spicchio d'aglio e un po di olio e si fa cuocere, ricordarsi di aggiungere un po di acqua ogni tanto se no si asciuga e si brucia, intanto che il coniglio cuoce si prepara la salsa di mandorle così composta, 50 g. di farina di mandorle, una manciata di capperi, una manciata di pinoli e un limone spremuto, si amalga il tutto e la salsa è pronta, quando il coniglio è cotto, si mette questa salsetta di sopra, si mescola ben bene e il coniglio alle mandorle è pronto da degustare.
Fatti non fummo per viver come bruti ma per seguire virtude e canoscenza
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