Forum ScambiaRicette di Cucina
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Croissant

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Pubblicato: domenica 04 novembre 2007 21:12
AUTORE: marietta
Utente senior, Registrato: 10/08/2007 18:51, Messaggi: 461, Argomenti: 18
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Non so se per porre questa domanda avrei dovuto aprire un nuovo post.Ecco, ho salvato la ricetta dei cornetti del Mister con sequenza fotografica e al termine della cottura ,il mister dice che si possono farcire.Qui trovo l'intoppo,come si farciscono se sono tutti chiusi?Si forma un buco sotto? Vorrei capire perch??, pur essendo una preparazione difficoltosa,vorrei cimentarmi.Poi ,come si dice, sbagliando si impara.

 

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Pubblicato: lunedì 05 novembre 2007 00:03
AUTORE: SiteAdmin
SiteAdmin, Registrato: 25/03/2005 22:13, Messaggi: 1198, Argomenti: 246, Sito Web, pagina Facebook
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Certo Marietta, puoi farcirli dopo: aspetta che si intiediscano abbastanza e poi con la sac-a-poche col beccuccio sottile li puoi farcire.
Alcuni mettono la farcitura, ad esempio la marmellata o altre creme, prima di cuocerli, cio?? nel momento in cui li stanno preparando, e poi li cuociono. Ma in questo modo la farcitura cuoce... quindi meglio farcirli dopo, una volta che gi?? sono cotti Wink Smile icon_bounce.gif

 

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Pubblicato: lunedì 05 novembre 2007 14:05
AUTORE: marietta
Utente senior, Registrato: 10/08/2007 18:51, Messaggi: 461, Argomenti: 18
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Mister grazie per il chiarimento,anch'io penso sia meglio farcirli dopo la cottura, UHMM, che buoni!

 

 
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Pubblicato: martedì 15 luglio 2008 15:45
AUTORE: CIAMBELLA
Admin, Registrato: 18/12/2007 17:06, Messaggi: 2024, Argomenti: 247
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Ecco ho appena sfornato i croassant.......mai fatti prima d'ora....ma leggendo un giornale...ovviamente di cucina......c'era questa ricetta a mio avviso molto semplice...quindi ho detto..."questa fa per me!!!"....cosi' avendo tutti gli ingredienti in casa ho provato e il risultato mi ha soddisfatto moltoooo!!!!!!croccanti fuori e morbidi dentroooo!!!!!! Smile Smile Smile
inoltre li ho dovuti assaggiare...edevo dire che non sono molto dolci...quindi a mio avviso si potrebbero farcire anche con il salato......
clicca per ingrandire

qui sono pronti per la lievitazione
clicca per ingrandire

e qui sono pronti per essere infornati
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se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica! 26-09-2009....il mio primo meeting!!!

 
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Pubblicato: martedì 15 luglio 2008 16:05
AUTORE: Billa
Utente senior, Registrato: 24/02/2008 22:32, Messaggi: 272, Argomenti: 22
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..................che belli Ciamby !!! Bravissima !!!clicca per ingrandire


Chissà se mi riuscirebbe di farli Embarassed ????

Ma la prima domanda , fondamentale per me , è : c'è il lievito di birra

nella pasta ??? Purtroppo sono allergica cryingloudly ...........................

Kiss

Billaclicca per ingrandire

 

Odi et amo. Quare id faciam, fortasse requiris. Nescio, sed fieri sentio et excrucior.

 
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Pubblicato: martedì 15 luglio 2008 16:42
AUTORE: CIAMBELLA
Admin, Registrato: 18/12/2007 17:06, Messaggi: 2024, Argomenti: 247
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Ciao billa....purtroppo si...ce ne sono 15 gr....non saprei dirti se si puo' sostituire con qualche altro tipo di lievito.....

 

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Pubblicato: martedì 15 luglio 2008 17:43
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, pagina Facebook
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complimenti complimenti complimenti brava ciambellinaaaa!!!!! hanno anche un bell'aspettoooo !!!....brava sei un'ottima... clicca per ingrandire

 

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

 
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Pubblicato: martedì 15 luglio 2008 18:08
AUTORE: Sara77
Utente novello, Registrato: 15/12/2006 11:56, Messaggi: 43, Argomenti: 11
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Bellissimi ciamby,visto che hai detto che sono semplici da fare,perchè non posti la ricetta?si può fare Mister?altrimenti ti sarei grata se me li mandassi in MP,grazie e ciaoooo

 

 
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Pubblicato: martedì 15 luglio 2008 20:21
AUTORE: sara80
Utente super, Registrato: 09/07/2007 17:23, Messaggi: 357, Argomenti: 37
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bellissimi...ma la ricetta?? Wink

 

 
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Pubblicato: martedì 15 luglio 2008 22:25
AUTORE: CIAMBELLA
Admin, Registrato: 18/12/2007 17:06, Messaggi: 2024, Argomenti: 247
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Grazie per averli apprezzati...la ricetta è questa:
farina 00 400 gr
1 uovo
lievito di birra 15 gr
burro 60 gr
latte 150 ml
zucchero 50 gr
un pizzico di sale fino

In una ciotola sciogliere il lievito in 80 ml di latte intiepidito,aggiungere 120 gr di farina,impastare per ottenere un panetto omogeneo...coprire con un panno asciutto e lasciare riposare per 30 minuti.
Trascorso il tempo aggiungere al panetto la farina rimasta,50 gr di burro ammorbidito,lo zucchero,l'uovo il latte rimasto e un pizzico di sale.....lavorare con le mani fino ad ottenere un bel panetto omogeneo.Sul piano di lavoro stendere la pasta in una sfoglia sottile circa 5 mm e ricavarci dei triangoli di circa 9x18......arrotolare il croassant dal lato piu' corto se lo si vuole lasciare vuoto oppure farcire a piacere prima di arrotolarlo.
Sistemare le brioches sulla placca da forno rivestita di carta da forno e lasciare lievitare circa 3 ore.Spennellare con il restante burro fatto fondere e infornare a 180° per circa 20 minuti......sfornarle...lasciare raffreddare e cospargere di zucchero a velo.

buon lavoro amiciii!!!!!! occhietto honger honger honger honger

 

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Pubblicato: mercoledì 16 luglio 2008 12:10
AUTORE: itria
Utente senior, Registrato: 24/11/2007 19:53, Messaggi: 391, Argomenti: 20, Sito Web
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sembra semplice magari ci riesco pure io...sicuramente sono invitanti..

 

dieta non vuol dire mangiare poco ma ..mangiare bene...

 
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Pubblicato: mercoledì 21 gennaio 2009 10:58
AUTORE: ANDREAS
Utente novello, Registrato: 30/03/2008 19:38, Messaggi: 2, Argomenti: 0
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CIAMBELLA ha scritto: Grazie per averli apprezzati...la ricetta è questa:
farina 00 400 gr
1 uovo
lievito di birra 15 gr
burro 60 gr
latte 150 ml
zucchero 50 gr
un pizzico di sale fino

In una ciotola sciogliere il lievito in 80 ml di latte intiepidito,aggiungere 120 gr di farina,impastare per ottenere un panetto omogeneo...coprire con un panno asciutto e lasciare riposare per 30 minuti.
Trascorso il tempo aggiungere al panetto la farina rimasta,50 gr di burro ammorbidito,lo zucchero,l'uovo il latte rimasto e un pizzico di sale.....lavorare con le mani fino ad ottenere un bel panetto omogeneo.Sul piano di lavoro stendere la pasta in una sfoglia sottile circa 5 mm e ricavarci dei triangoli di circa 9x18......arrotolare il croassant dal lato piu' corto se lo si vuole lasciare vuoto oppure farcire a piacere prima di arrotolarlo.
Sistemare le brioches sulla placca da forno rivestita di carta da forno e lasciare lievitare circa 3 ore.Spennellare con il restante burro fatto fondere e infornare a 180° per circa 20 minuti......sfornarle...lasciare raffreddare e cospargere di zucchero a velo.

buon lavoro amiciii!!!!!! occhietto honger honger honger honger

 

 
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