Dosi: per 48 mini-croissant
Tempo: 25 minuti di preparazione + 15-20 di cottura
Difficolt??: 7/10
Costi: nd
Ingredienti
pasta sfoglia (1 dose se fatta in casa, almeno due-tre rotoli se pronta)
1 cucchiaio di senape
125 g di prosciutto affettato fine
1 uovo leggermente sbattuto
Preparazione
Riscaldate il forno a 180?? e ungete le placche con olio o burro fuso.
Prendete un rettangolo di pasta sfoglia, dividetelo in tre parti nel senso del lunghezza, per ottenere 3 strisce. Dividete ogni sezione in 8 triangoli, cercando di dare a tutti la stessa dimensione. L'ideale sarebbe un rettangolo di pasta sfoglia di 36x8 cm, in modo che i triangoli abbiano tutti una base da 8 cm.
Spalmate un po' di senape al centro di ogni tringolo. Tagliate il prosciutto in fette triangolari che ripetano la forma dei triangoli di pasta, ma in modo che siano leggermente pi?? piccoli, e disponeteli su ogni triangolo, sopra la senape.
Partendo dalla base, arrotolate i triangoli di pasta verso l'alto (la punta, quindi) e ripiegate la punta sul rotolo che si ?? formato in modo che il mini croissant si chiuda.
Curvate le punte esterne del vostro croissant perch?? abbia la forma tipica della brioche^^
Ripete queste operazioni con l'altro rotolo; alla fine dovreste avere circa 48 croissant, regolatevi naturalmente sul numero dei commensali.
Disponete i mini-croissant sulle placche da forno, cercando di tenerli abbastanza distanti tra loro, in modo che la pasta, cuocendosi, non li attacchi. Spennellate con l'uovo sbattuto per dorarli e lasciate cuocere per 15-20 minuti, o finch?? ottengono la doratura che desiderate.
Servite caldi, ma sono ottimi anche freddi!
Note e varianti
Versione ideale per ricevimenti o per antipasti; potete crearne per?? anche una versione vegetariana: vi basta sostituire alla senape pomodori essiccati o pasta di olive, e al prosciutto una fetta sottile di emmental.
Il ripieno pu?? essere anche inventato a piacere; basta che ci siano sempre almeno due ingredienti. Provate la versione di pesce, con un po' di salsa cocktail e gamberetti!
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