hanabfede ha scritto: mi riferisco a croissant seconda versione, dove nell'impasto base, o biga, viene indicato il lievito come ingrediente, ma nella preparazione non se ne fa menzione..
sono contento dell'immediatezza della risposta..
federico(hanabfede)
Ah, i miei
croissant 
Beh, s??, Federico, forse non ho spiegato bene la preparazione della biga
...poi aggiunger?? altri dettagli ...comunque, ovviamente, ?? un normale impasto, i 15 gr di lievito di birra vanno sciolti nei 60-80 ml di acqua che verr?? usata per impastare le farine per la biga. Ho scritto 60-80 ml di acqua perch?? in tali casi non si pu?? mai stabilire con certezza quanta acqua occorrer?? per le farine utilizzate
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