Farfalle al salmone e bottarga

mmmmmm la bottarga........... e poi quella che avete in sardegna è unica. cammy io la ricetta la farei subito ma non ho la bottarga. che faccio??????????? sogno di mangiare le tue farfalle così soddisfo la voglia, come sempre copmlimenti complimenti complimenti

Di fronte a una guantiera di babà tutte le controversie si appianano, e la Pace e la Concordia regnano sovrane. Un grande sapore ha sempre la meglio sui dissapori: grandi o piccoli che siano.

ma come sei siciliana e non sai che anche noi abbiamo la bottarga?la trovi dal pescivendolo frasca o al banco dove vendono le spezie secca come una polvere......

ma nella foto si vedono delle cosine arancioni sulla pasta... ma cosa sono?

anche io non sono tanto esperta ma io qui l'ho comprata ed era come una polverina...ma non mi e' piaciuta molto ad essere sincera.....

Scusatemi se non vi ho risposto prima , ma avevo problemi di connessione. Come vi ha detto Ichnos, vi sono due tipi di bottarga una di muggine, ed una di tonno. Quella che io ho usato è di muggine. Quella in polvere che tù dici Letizia è bottarga macinata. Io però ti consiglio di comprarla intera e poi
grattuggiarla tù con una piccola grattuggia. Primo perchè te la scegli tù, e poi perchè a volte nei vasetti si trova solo un'intruglio salato che niente a chè vedere con la bottarga. Se comprate la bottarga sceglietela dal colore ambrato e non troppo secca e scura. La bottarga fresca non la vendono, Come ha specificato lo chafff essa è la sacca con le uova fatta essiccare. Quando ne avrò, vi farò vedere come si fà la bottarga. Si trova in vendita nei reparti dove ci sono i prodotti ittici e proviene dalla sardegna.

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

Sulla bottarga si mette un pò di olio per far sì che si intenerisca un pò sopratutto se è molto secca. Questo però non vuol dire che diventa fresca.
Come potrebbe .... dopo essere stata salata e pressata per tanti giorni?Hai mai visto dei pesci con le sacche piene di uova? La bottarga è la sacca piena di uova dei muggini o dei tonni (quelle dei muggini sono di sapore più delicato e di colore più chiaro rispetto a quelle di tonno ) Spero di essere stata esaudiente.

(leggi Come si fa la bottarga)

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