Il clafoutis è un dolce francese che si fà con le ciliege, lo stesso dolce fatto con frutta che non sia ciliege si chiama flognarde.
Flognarde ( come il clafoutis ) di mele e pesche.
Ingr. 4 mele, 2 pesche, buccia grattuggiata di 1 limone, gr. 300 di latte, un pizzico di sale, 3 uova, 2 cucchiai di uvetta , gr. 150 di zucchero, gr. 170 di farina 00.
In una ciotola setacciare la farina.
IN un altra ciotola montare le uova con lo zucchero, aggiungerci la buccia del limone grattuggiato.
Quando saranno ben montate aggiungervi la farina
Alla pastella ben lavorata (non devono esserci grumi ) aggiungervi il latte.
Prendere uno stampo per dolci possibilmente a cerniera apribile. Foderarlo con carta forno bagnata e poi strizzata, sarà facile poi estrarre il dolce una volta cotto.Disporvi le fettine di mela e di pesca tagliate non troppo sottili. Cospargere il tutto con l'uvetta fatta ammorbidire per un'oretta coperta di brandy.
Versarvi sopra l'impasto preparato precedentemente.
Mettere in forno a 170° per 40/45 minuti
Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.
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