Bh??? Vuoto assoluto su questa sezione? Io adoro i formaggi! Bisogna ovviare subito al problema! Direi che come primo passo possiamo parlare di come portarli in tavola. Allora in linea generale valgono due regole: in una cena informale tra amici possono benissimo essere serviti in grande tagliere posto al centro della tavola, in grossi pezzi. Poi ognuno ne taglier?? il tipo e la quantit?? desiderata con gli appositi coltelli. I formaggi possono esseri di tutti i tipi, anzi pi?? ce ne sono meglio ??.
Per una cena (dico cena perch?? mi viene pi?? spontaneo, ma le stesse cose valgono anche per i pranzi) pi?? formale invece i formaggi devono essere gi?? tagliati a porzione. Solitamente vengono disposti sul piatto "a orologio". Vale a dire, partendo dalla posizione delle una e continuando in senso orario. Questo perch?? generalmente si servono formaggi di tipo, sapore e consistenza diversi ed ?? bene cominciare a mangiarli dal pi?? "semplice" (parlo di sapore) al pi?? articolato, come pu?? per esempio essere un pecorino sardo, o un reggiano con 36 mesi di stagionatura. Quindi, il formaggio pi?? "leggero" andr?? messo in corrispondenza delle una, e poi via via in un crescendo di sapori fino ad arrivare a...mezzogiorno 
Tutti a tavola!
Se non siete capaci di qualche stregoneria, è inutile che vi occupiate di cucina.
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