Carissimi/e,
inizio con il dirvi che la ricetta arriva dall'ambiente Clerici; io l'ho voluta provare e, rispetto a come è stata proposta in TV, propongo piccole modifiche...
Ingredienti: 200 gr d'acqua, 150 gr di farina "00", 50 gr di farina integrale, 1 peperone, basilico, 1 uovo, 2 acciughe, 20 gr. di olive nere, 2 pomodori pelati, 10 gr di capperi, 50 gr di grana, olio sale e pepe (base originale).
Preparazione dei gnocchetti:
mettere a far bollire i 200 gr di acqua con un pò di sale; aggiungere a pioggia i 150 gr di farina facendo addensare l'impasto.
Togliere dal fuoco, se non l'avevate già fatto, ed unirvi l'uovo sbattuto assieme al basilico tritato e i 50 gr di farina integrale. Dall'impasto, che rimarrà appicicaticcio, ricavare dei gnocchetti.
L'ideale è sporcarsi le mani ed il piano, su cui andremo a lavorare l'impasto, con della farina bianca.
Più o meno con queste dosi si possono ricavare 3 porzioni abbondanti.
Nella trasmissione veniva utilizzato un peperone di grosse dimensioni; veniva tagliato circa a metà per ricavarne un contenitore per i gnocchetti a mò di tazza... io ne ho usati 4 discretamente grossi tagliati per il lungo in modo da ottenere come delle "barchette"... mi sono avanzati tanti gnocchetti per riempirne ancora due...
Nel frattempo avevo acceso il forno a 200°c ed ho infornato i peperoni in una casseruola. Di mia iniziativa ci ho aggiunto un pò di sale, un pò d'olio e ho spruzzato il tutto con un pò di vino rosso...
Con i "coperchi" dei peperoni, tagliati a cubetti, ho preparato in una padella le acciughe tritate, i capperi, le olive e i pomodori pelati ed ho fatto rosolare il tutto...
Quando ero quasi a tiro con condimento e peperoni in forno, ho cotto i gnocchetti in acqua bollente e salata (4 minuti).
Scolati i gnocchetti li ho fatti saltare in padella insieme al condimento, poi, li ho serviti nei peperoni tolti dal forno e poi li ho ricoperti con il parmigiano grattugiato.
Re-infornati per alcuni minuti ho atteso che si gratinassero...
Et-voilà:
Un caro saluto a tutti ed un 
alla mia amata...
Ciao.
Robby
Non tutto il male vien per cuocere...
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