Grazie Linus, voglio premettere che le ricette delle aringhe non sono completamente di mia invenzione. Di alcune le ho trovate in ricettari, altre le ho modificate perchè a mè non piace la senape, ma piacciono le aringhe ed allora....elimina ed aggiungi ed è venuta fuori la ricetta. Altre invece sono così come le avevo trovate. Prima di tutto voglio dirti un trucco per addolcire le cipolle. Mi è stato svelato da un agricoltore di Arborea dove vado a comprare frutta e verdura fresche ( sul campo ) affetti la cipolla sottilmente, poi la metti a mollo per un'oretta in acqua salata, passato il tempo la scoli e la cipolla ha perso l'acidità. Và bene per tutte le cipolle.
Aringhe affumicate a cubetti, 1 mela verde, 15 gherigli di noci, 4 cucchiai di yogurt, 4 cucchiai di maionese, succo di mezzo limone, pepe olio extra verg oliv. Tagliare a cubetti l'aringa e la mela, tritare le noci grossolanamente. Mescolare lo yogurt con il limone, la maionese, l'olio, il pepe versarlo sulle aringhe e farle insaporire per un pochino prima di servirle.
Aringa affumicata a cubettini aglio, prezzemolo tritati, cipolla a fettiine sottili, 4 cucchiai di aceto ( o succo di limone se non piace )olio extr verg oliva, pepe io il sale non lo metto mai perchè l'aringa è salata di suo.
Aringa affumicata a cubettini, succo di 1/2 limone, olio extr. verg. , pepe, 6 cucchiai di maionese, coste tenere disedano ( il cuore ) finocchio (le foglie tenere ) 10 gherigli di noci.
Emulsionare il succo del limone con l'olio, il pepe, la maionese, mesolarlo con le aringhe a pezzetti e le noci tritate grossolanamente : unirvi il sedano ed il finocchio tagliati a fettine.Io queste ricette le ho provate, a noi sono piaciute.
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