il rotolo rustico e la tortina rosellina....

ieri sempre con la ricetta di xxxxx, ho fatto questo rotolo rustico , che avevo visto fare da fabio a scuola la settimana scorsa....dentro c'e' ricotta mozzarella parmigiano e basilico ...una volta arrotolato con le forbici si fannodei tagli profondi x tutta la sua lungheza.............poi si mette a lievitare x qualche ora...........al momento di infornare si cosparge di pomodoro pelato passato e condito con olio evo sale pepe origano e un cucchiaino di pecorino, si spolvera con un altro po' di parmigiano e si cuoce a 220?? x una ventina di minuti...........

qui e' appena sfornato..........





con i ritagli tolti sui bordi del rotolo x poterlo chiudere bene......ho fatto questa minuscola tortina , anche questa vista a scuola ........qui ho diviso la pasta in pezzetti grandi come una noce.....dentro ad ognumo ho messo un pezzetto di provolone...ho chiuso mandando le grinzette di chiusura sotto alla pallina.........e ho formato una tortina fiorellino mettendole una vicina all'altra in un piccolo stampo.........le ho messse a lievitare...e prima di infornare ( sempre a 220?? x una decina di minuti ) l'ho cosparsa con la stessa salsa usata x il rotolo.........quella che aveva fatto fabio aveva come ripieno dei pomodorini ciliegini passati prima in una salamoia condita ...........

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

ti assicuro di no francy.........io lo avevo gia' fatto in passato un rotolo simile, con prosciutto e mozzarella.............ma con ricotta e mozzarella non lo avevo mai fatto......poi questa volta ho fatto la ricetta di fabio campoli con laricetta della pizza di xxxxx......ma dovro' anche provarlo con la ricetta della pizza di fabio...............e non si e bagnato all'interno...e' cresciuto benissimo.....comunque la mozzarella l'avevo fatta scolare x alcune ore come pure la ricotta.....prima di farcire il rotolo..........provaci vedrai che viene bene.............pero' ricordati di spianare la pasta non troppo sottile.....mezzo cm , di piu' si...di meno no....altrimenti rischia di rompersi in cottura................


ciao chiara...mi fa piacere che adesso ogni tanto riesci ad esserci...........vuol dire che la situazione casa nuova sta' andando verso la normalita''''''''chiedero' amio figlio di trovare un sistema x sentire i profumi anche dalle fotoooo...ahahahah magari si potesse e''''''''''e chissa' che un giorno non ci si arriviiii!!!!!!!!!!

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)