Vi presento il mio albero di cachi.....siccome ne fa molti...ho preso i piu' maturi e ci ho fatto la marmellata.....
930 gr di polpa di cachi....(circa 6 cachi maturissimi)
550 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
1 bicchierino scarso di rum
il succo di 1 limone
Ho preso i cachi,ho tolto il picciolo verde e li ho svuotati con un cucchiaino mettendo la polpa(930gr ottenuta) in un tegame antiaderente....ho aggiunto lo zucchero....la vanillina....il rum....e il succo del limone.
Ho messo sul fuoco per circa 1 ora e 30 minuti...mescolando ogni tanto fino a che non si è addensata
.....solita prova piattino e poi l'ho invasata sui vasetti sterilizzati e ribaltati a testa in giu' fino al raffreddamento
ne ho assaggiata un po'....molto buona.....devo avvisare che pero' si sente un pochino l'effetto "legante" tipico del caco.....se questo effetto da fastidio,comunque puo' essere usata per farcire crostate o dolci in genere.
se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica!
26-09-2009....il mio primo meeting!!!
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