L'odore del lievito madre è molto simile allo spumante, infatti quando tolgo la pellicola dal vaso di vetro dove lo tengo sembra che ho appena aperto una bottiglia di spumante.
Ciao maru, se il tuo lievito odora di spumante, allora vuol dire che ha un odore dolciastro .
L'odore dovrebbe essere leggermente acido, ma di un acido piacevole , che non dia fastidio ad annusarlo.
Il dolciastro potrebbe derivare dal miele che hai usato x farlo e forse ha bisogno di altro tempo x acquisire il tipico odore acido.
Sono riuscita a fare il lievito madre con acqua, miele, olio e farina. Ho iniziato circa un mese fa e precisamente il 6 ottobre.
E' molto giovane il tuo lievito, dovresti aspettare ancora un po' prima di fare il pane.
Adesso faccio il rinfresco ogni due o tre giorni e lo tengo fuori dal frigo
Secondo me dovresti rinfrescarlo ogni sei sette giorni , tre sono pochi. Almeno questo e' quello che ho imparato con il mio, sei giorni servono xche' il lievito maturi e prenda vigore.
Se lo rinfreschi troppo spesso , non fa in tempo a prendere energia....
Questo ho imparato con il mio, ma e' ovvio che , come ho gia detto altre volte, il lm cresce e reagisce in base al luogo in cui si trova. Quindi magari quello che vale x il mio , potrebbe valere poco x il tuo
Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)
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