macchina per il pane

ciao giusi benvenuta nel nostro buonisssimo forum
hai comprato la macchina del pane? ottimo!
ma... ehm... più che darteli io dei consigli, sono sicuro che qui troverai gente moooolto più esperta di me in fatto di panificazione, macchie del pane, lieviti e farine!!!
...aspetta un pochino e vedrai quanti consigli arriveranno tra un po'
bouncy

ma intanto ti posso dire che anche io utilizzo il leivito di birra liofilizzato... ne tengo sempre qualche bustina in dispensa, ma lo uso quando in frigo non ho il lievito di birra fresco...
La semola rimacinata di grano duro è ottima per il pane! io la uso sempre in mix con la farina manitoba...

...ma aspettiamo cosa dicono gli altri ...sù, forza, aspettiamo buoni e golosi consigli...

ciao_baci ciao_baci ciao_baci ciao giusy.....anche io ho la macchina del pane.....la uso soprattutto quando ho fretta..piu' che altro uso il programma impasto.......poi una volta finito il ciclo del programma, tolgo l'impasto , formo baguette , panini,o focaccia ecc.........e metto di nuovo a lievitare x un'ura circa.....poi cuocio nel forno tradizionale......se poi mi serve del pancarre'......allora lo cuocio direttamente nella macchina..........puoi usarla con qualsiasi tipo di farina o lievito......puoi miscelare le farine.......e usare anche il lievito madre se vuoi.......l'importante e' inserire gli ingredienti nella sequenza giusta come descritto nel libretto delle istruzioni della tua macchina....e che rispetti i pesi.....non devi superare le dosi consigliate......se il peso massimo consigliato della farina e' di 500 g, puoi metterne anche dieci tipi diversi......l'importante e' non superare il peso consigliato..........spero di esserti stata di aiuto..........ciao a presto baciii......

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

Aggiungo che al posto del lievito liofilizzato, o di quello a cubetti ora si può usare quello fresco liquido. Personalmente lo trovo nettamente migliore, e per far impastare la MdP è perfetto.
Cmq si, difficilmente quì la utilizziamo anche per cuocere, se non altro per la forma non proprio comoda che assume il pane. Ma per preparare l'impasto, specie per chi come me a pochissimo tempo, è utilissima.
Se vuoi iniziare ad impratichirti un pò puoi provare ad utilizzare le farine per la MdP che si trovano in commercio. Ce ne sono di tutti i tipi, ad alcune devi solo aggiungere acqua. Utilizzando quelle puoi fare delle prove sui vari tipi di impasto e cottura, così scoprirai quello più adatto alle tue esigenze e ai tuoi gusti.

Se non siete capaci di qualche stregoneria, è inutile che vi occupiate di cucina.

afabica ha scritto: non avrei mai creduto che avrei avuto il coraggio di utilizzare la macchina del pane , l'ho vista sempre come una boiata utilizzata da chi non "sapeva fare il pane". ebbene mi sono dovuta ricredere.
certo non si possono fare confronti però rispetto alla "boiata" ho cambiato proprio parere.
una mia collega di quelle che non sono non sanno fare il pane ma non sanno fare neanche altro me l'ha portata perchè , dice che, non è riuscita a farla funzionare e ha sempre dato alle galline il risultato scadente che le veniva fuori. quindi mi ha chiesto se potevo provarla.
l'ho provata ed il risultato è stato immediatamente strepitoso.
sto provando tutti i programmi e finora quello che mi ha dato più soddisfazioni è uno solo ed è indicato come pane francese.
ora non so se renderla o tenermela

temendo il peggio non ci godiamo il meglio

ciao giusi io mi sono appassionato al pane grazie alla mp e ti dirò non volevo comprarla l'ha comprata mia moglie ma adesso è praticamente mia, il pane fatto con la mp non è affatto vero che è pan carre' ma semplicemente a bauletto e con le dosi per un pane tipo questa ricetta: 390gr d'acqua, 1 cucchiaio scarso di sale, 1 cucchiaino di zucchero, 350gr di farina manitoba, 350gr di farina 00 ed una bustina di lievito liofilizzato da 7gr con programma pane bianco circa 3ore e 50 minuti viene un'ottimo pane altro che pan carre', ovviamente adeguerai i quantitativi a secondo della portata della tua mp, una volta pronto tiralo fuori dallo stampo e continua la cottura se ti piace ben cotto nel forno o fornetto, appena dorato al punto giusto tiralo fuori e mettilo a raffreddare su di una gratella, benvenuta tra noi un'abbraccio zio salsi. mi raccomando inserisci gli ingredienti come nella sequenza della ricetta. ps. attualmente è la mia impastatrice per pane e pizza con ottimi risultati.

Di fronte a una guantiera di babà tutte le controversie si appianano, e la Pace e la Concordia regnano sovrane. Un grande sapore ha sempre la meglio sui dissapori: grandi o piccoli che siano.

Complimenti, è bellissimo