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mandarini allo sciroppo

forum: Ricette per conservazione cibi

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Pubblicato: lunedì 26 gennaio 2009 21:33
AUTORE: CIAMBELLA
Admin, Registrato: 18/12/2007 17:06, Messaggi: 2024, Argomenti: 247
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Questa è una ricettina che ci ha passato sotto banco il nostro insegnante di pasticceria al corso dell'universita' della terza eta' che frequento da un mese..... Embarassed
Sono mandarini allo sciroppo,lui li ha utilizzati schiacciandoli con i rebbi di una forchetta e amalgamati a un po' di pasta di mandorle per farcirci dei cioccolatini,siccome li ho assaggiati.....sono deliziosiiii......a mio avviso si possono utilizzare in mille modi.....per esempio mi è venuto in mente di utilizzarli per aromatizzare una crema pasticcera o una crema di latte,sempre schiacciandoli con una forchetta per ridurli quasi a purea.......oppure per farcirci una crostata magari con un composto di ricotta e mandarini sciroppati.....oppure si puo' utilizzare lo sciroppo di conservazione per fare delle bagne per torte.....e chi piu' ne ha, piu' ne metta!!!!!!!!
Ecco come si fanno....semplicissimi!!!!!!
Si prendono dei mandarini non trattati,si lavano bene spazzolando l'esterno,si punzecchiano bene,bene con uno stecchino per creare dei piccoli fori su tutta la superficie del frutto,si mettono in una pentola con acqua e zucchero in pari dosi.....(io per 4 mandarini ho usato 800 gr di acqua e 800 gr di zucchero),
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si mettono sul fuoco e si porta a bollore,
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far bollire 10 minuti,poi lasciare raffreddare.Il giorno dopo riportare a bollore e far ribollire per altri 10 minuti,lasciare raffreddare.Ripetere questa operazione per circa 5 giorni,o comunque fino a che lo sciroppo ha assunto una consistenza piuttosto densa.Invasare i mandarini,uno in ogni barattolo,e coprirli con lo sciroppo.
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spero vi possa servire questa ricetta....sono deliziosi!!!!!!!

 

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Pubblicato: lunedì 26 gennaio 2009 21:44
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, pagina Facebook
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grazie ciambyyy!!!Io credo che la tua ricettina interessi eccomeee !!! E' molto interessanteee e credo anche utile oltre che gustosaaa , peccato che non ho mandarini non trattati Crying or Very sad se riesco ad averli da qualcuno giuro che li faccioooo Very Happy Very Happy Very Happy

 

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

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Pubblicato: lunedì 26 gennaio 2009 23:24
AUTORE: paoletta
Utente senior, Registrato: 06/10/2008 23:45, Messaggi: 563, Argomenti: 34
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Chissà se si possono fare anche quelli cinesi così?
Quasi quasi ci provo......... che ne dite?
occhietto

 

Ciò che conta non è fare molto, ma mettere moloto amore in ciò che si fa......(Madre Teresa Di Calcutta)

 
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Pubblicato: lunedì 26 gennaio 2009 23:41
AUTORE: CIAMBELLA
Admin, Registrato: 18/12/2007 17:06, Messaggi: 2024, Argomenti: 247
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Prova, prova paoletta....la ricetta è semplice e credo saranno buoni anche quelli....poi facci sapere pero'!!!!!!!
ciaooooo saluto saluto saluto saluto

 

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Pubblicato: venerdì 13 febbraio 2009 20:18
AUTORE: CIAMBELLA
Admin, Registrato: 18/12/2007 17:06, Messaggi: 2024, Argomenti: 247
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AVVISO IMPORTANTE!!!!!!
Ho dato oggi un'occhiata ai barattoli con i mandarini e su uno dei quattro si è formata un pochino di muffa,sul mandarino...sulla parte scoperta dallo sciroppo.Quindi credo sia meglio una volta invasati,far bollire i barattoli per ulteriore sterilizzazione.
Non ricordo se il nostro insegnante l'avesse detto ma credo sia una procedura da fare!!!!

 

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Pubblicato: venerdì 18 dicembre 2009 10:24
AUTORE: etrusca
Utente, Registrato: 06/07/2009 19:06, Messaggi: 104, Argomenti: 18
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Ho fatto i mandarini con lo stesso sistema, li ho sgocciolati e fatti asciugare (ci vuole un eternità), nello sciroppo ho messo acqua e alcool, ho colorato con una gc di rosso. A mio figlio è piaciuto tanntissimo, è persino meglio del liquore al mandarino che si compra.

 

 
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