marmellata al cachi

Avrei trovato questa


Marmellata di cachi

Ingredienti:

2 kg di cachi
1 kg di zucchero
una mela 1/2 pompelmo

Preparazione:

Dopo aver lavato i cachi, togliete il picciolo e schiacciateli ( buccia compresa ) in una casseruola di acciaio inossidabile.

Sbucciate la mela, riducetela a pezzettini e unitela ai cachi insieme al succo ottenuto dalla spremitura del pompelmo.

Portate il tutto ad ebollizione, fate cuocere per 3/4 minuti schiumando spesso. Togliete dal fuoco e passate il composto, ancora bollente, al setaccio. A questo punto riversate il passato nella casseruola aggiungendo lo zucchero. Riportate, lentamente e a fuoco basso, ad ebollizione affinch?? si sciolga lo zucchero. Rimescolate di tanto in tanto.

Quando, versandone un cucchiaino su un piatto, il composto scorrer?? lentamente, la marmellata avr?? raggiunto la giusta consistenza e sar?? pronta.

Invasatela ancora calda fino ad 1 cm dal bordo del vaso, e mettete il coperchio ermetico. A questo punto capovolgete il vasetto per 5 minuti in modo che la marmellata ancora bollente impregni l'interno del coperchio. Si effettua cos?? una specie di autosterilizzazione.
Marisa

Don`t worry, be....you!

Con questo metodo faccio la marmellata di Mango perch?? i cachi qui non esistono purtroppo e, di solito, dimezzo le dosi conservando tutto in frigo, che siano gi?? stati aperti i vasetti o no.
Se Vi dico che devo tenere in frigo persino la pasta e il riso, le spezie e il caff??, a causa del clima, ho detto tutto.
La sterilizzazione classica ?? sicuramente il metodo migliore...
Besitos
Marisa

Don`t worry, be....you!

Io ho trovato questa.. non l'ho sperimentata ancora, anche io sono messo come marisa... ebbene si sono un uomo cuoco

MARMELLATA DI CACHI

Data: 17/12/2003
Ingredienti:
1 kg polpa di cachi maturi
750 g zucchero
100 ml acqua


Scegliete dei cachi ben maturi, tagliateli a met??, svuotateli con un cucchiaio e passate la loro polpa al setaccio. Riscaldate nel forno a bassa temperatura (100'C) lo zucchero per circa 5 minuti e mescolatelo poi alla polpa dei cachi e all'acqua. Versate il tutto nella pentola e fate sciogliere lo zucchero a fuoco basso mescolando sempre. Quando lo zucchero si ?? ben disciolto, aumentate la fiamma e fate cuocere fino a quando la marmellata si ?? gelificata. Togliete subito dal fuoco e fate raffreddare per circa 10 minuti e, se ce ne fosse bisogno, schiumate ancora con la schiumarola prima di versarla nei vasi tiepidi e perfettamente puliti. Chiudeteli subito con la marmellata ancora calda e conservate in luogo asciutto e buio fino al momento dell'uso.