Dose per 1 kg di fichi:
1 kg di fichi, 200 gr di zucchero (se i fichi sono molto maturi e quindi molto dolci, si può diminuire lo zucchero), la buccia tagliata a strisce di 2 limoni (solo la parte gialla).
Sbucciare e tagliare in 4 i fichi, metterli sul fuoco con pochissima acqua e la buccia dei limoni (che alla fine andrà buttata via, ma consiglio di... ripulirla con la bocca...è una cosa superlativa!!!!!!!!!). Mescolare spesso, se si vuole si possono togliere i semi che verranno in superficie. Quando avrà preso una consistenza omogenea, aggiungere lo zucchero e mescolare fino a cottura (fare la classica prova nel piatto di coccio). Invasare a caldo.
Questa è la mia ricetta della marmellata di fichi che ho dato a Itria. Io quest'anno credo che non la farò perchè ho ancora qualche vasetto dell'anno scorso. Ho chiesto ad Itria di postare la ricetta e le foto, ma lei molto carinamente ha voluto che la ricetta la postassi io. Itria, se hai fatto delle foto, postale.
Baci, ciao!
Barcollo ma non mollo...
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