questo è quello che pensavo di preparare stasera a cena... se ci riesco faro' delle foto...
melanzane alla tunisina (dosi 2 persone)
2 melanzane di tipo lungo
2 cucchiai di passata di pomodoro
2 cucchiai di olio
limone sale e pepe
per il ripieno:
carne tritata(io ci metto il pollo ma la ricetta originale è con l'agnello!!)
mezza cipolla
pinoli
mezzo cucchiaino di cannella in polvere
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allora parto prima dal ripieno e quindi:
faccio rosolare in una padella la cipolla tritata,
quindi aggiungo la carne
aggiusto di sale pepe e aggiungo la cannella e i pinoli
diluisco il tutto con un po di acqua e lascio andare a fuoco lento mantenendo coperto fino a quando non si è assorbito.
nel frattempo taglio a meta' le melanzane e le sbollento un pochettino in acqua, dopodiche' le svuoto di quasi tutta la polpa facendo una sorta di Barchetta. Farcisco il tutto con la carne e le metto in una teglia da forno con acqua che le copre quasi a meta' mescolata con il pomodoro olio succo di limone sale e pepe. inforno a 180° per circa 40 minuti.... eee.....
speriamo che mio marito non si lamenti come l'ultima volta che la melanzana gli è sembrata cruda! 
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