melanzane in carrozza

L'altra sera in chat , si parlava di melanzane con rosanna. Le ho chiesto come le aveva fatte e mi ha detto questa ricetta che subito ho voluto provare. La stessa ricetta però con le melanzane a crudo l'ha postata roby8 , allora ho provato a farle in tutte e due i modi. Devo dire che sono ugualmente buone.

Melanzane in carrozza




Ingr. 3 melanzane, due uova, gr.150 di prosciutto cotto, o crudo, gr 150 di formaggio filante (io ho messo dolce sardo )pangrattato q. b.

Lavare le melanzane ed affettarle. Se devono essere gligliate affettarle spesse, se invece si vuole farle a crudo affettarle a fette sottili ma non troppo. Grigliarne la metà,






Prendere una ciotola mettervi le uova battetele e salatele, in un'altra mettere il pangrattato. Preparare la fetta di melanzana grigliata.




Mettervi sopra un pezzetto di cotto.( o di crudo )




Sopra il prosciutto mettere il formaggio.




Coprire con un'altra fetta di melanzana. Premere bene il uttto.




Passarla nell'uovo.




POi passarla ne pangrattato.







Queste sono quelle a crudo.







Sono pronte per essere fritte




Mettere una padella con olio di semi di arachide e farlo scaldare per bene. Friggere e farle dorare da ambo i lati.




occhietto

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.