Rischiando seriamente il colpo di calore ho preparato queste melanzane, per le quali a casa mia c'è grande richiesta....................................
Vi posto foto e ricetta, anche se mi rendo conto che la stagione non invita a preparare ragù, fritture e ad accendere il forno..........................
Ed ecco la ricetta :
Ingredienti : due melanzane medie ; una tazzona di ragù di carne già pronto;
200 grammi di mozzarella ; parmigiano grattugiato; 2 uova sbattute;
farina; sale ; olio per friggere
Tagliare a fette non troppo sottili le melanzane, passarle nella farina, nell’uovo sbattuto e salato e friggerle in olio ; scolarle e disporle su una teglia da forno, rivestita con carta forno e cosparsa di ragù appena sciolto con un pochino di acqua calda .
Su ognuna disporre una cucchiaiata di ragù , una fettina di mozzarella ed una manciata di parmigiano grattugiato.
Sovrapporre unaseconda fetta di melanzana, e se piace ( a me piace………… ) ripetere gli strati fino a tre, in modo da ottenere delle piccole torrette di melanzana.
Sull’ultima fetta di melanzana disporre ancora un pochino di ragù e spolverizzare il tutto con abbondante parmigiano grattiugiato .
Infornare fino a fare sciogliere bene la mozzarella, il ragù ed il parmigiano, per
circa quindici o venti minuti.
Grillate la superficie per cinque minuti, se vi piace la crosticina
Fate riposare qualche minuto e poi servite.
Sono ottime anche fredde, il giorno dopo ( e di questa stagione………………………)
Spero vi piacciano.............................a presto
icon_cherry.gif Billa
Odi et amo. Quare id faciam, fortasse requiris. Nescio, sed fieri sentio et excrucior.
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