Melanzane ripiene di carne e verdure grigliate

Melanzane ripiene di carne e verdure grigliate.


Ingredienti

gr 600 di carne tritata mista bovino e suino
7 melanzane lunghe
carciofi ( io avevo quelli che avevo surgelato in primavera )
2 zucchine
gr 200 di funghi freschi ( anche champignon )
2 uova
gr 150 di mozzarella ( io ho messo quella di bufala )
gr 60 di pecorino grattuggiato
un pò di sugo di pomodoro
pangrattato q.b.
2 spicchi di aglio
un ciuffetto di prezzemolo
sale q.b.
olio extr verg oliv q.b.



Esecuzione

Lavare le verdure, affettare le zucchine, ed i carciofi ( vanno bene anche surgelati ) tagliare in due le melanzane ed incidere la polpa con tagli obliqui......cuoceranno meglio e più velocemente. tritare il prezzemolo e l'aglio. Pulire i funghi con un panno umido. Grigliare le verdure.
Io le ho grigliate nella mia favolosa pentola, le ho unte con un filo di olio.







Svuotare le melanzane con un cucchiaio L'involucro ci servirà da contenitore per il ripieno. Salare tutte le verdure ,tritarle grossolanamente con la mezzaluna e metterle in una ciotola. aggiungervi la mozzarella tagliata a pezzetti ( lasciarne un pò da mettere sopra ) le uova, il battuto di prezzelo e aglio, il pecorino grattuggiato, un pò di pangrattato.Salare.




Mescolarle per bene




Riempire i gusci vuoti con il ripieno




Spolverarle con il pangrattato, mettere anche i pezzetti di mozzarella




condirle con un pò di sugo di pomodoro. Mettere in forno a 170° per 25 minuti o nel forno a microonde max potenza 15 minuti. servire con contorno di fettine di mela grigliate

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floralie ha scritto: Ci sono tutti le verdure che adoroooo....... hummmm !.....fa veramente voglia ! ........... Cammyyyy ..... complimenti complimenti complimenti ciao_baci sendin_flowers

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torta_della_nonna ha scritto: Direi che queste melanzane sono veramente ottime sorèèèèè !!! Le melanzane ce l'ho', il resto degli ingredienti pure . Se ho il macinato nel congelatore ,quasi quasi !!!

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SiteAdmin ha scritto: ottimo questo piatto!!!
la prossima volta le griglio anche io le melanzane, perché quando le friggo mi si inzuppano sempre di troppo olio

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torta_della_nonna ha scritto: E gia, le cose che fanno male sono sempre le piu' buone
Ieri non avevo il macinato nel congelatore, oggi lo compro e le faccio !
Infatti e' x mangiarle fredde che voglio farle, giovanni d'estate non vuole quasi mai piatti caldi!!

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Sono contenta vi sia piaciuto........ sendin_flowers ciao_baci

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maru ha scritto: Brava Cammy,
voglio farle pure io, ho le melanzane nell'orto e i carciofi in congelatore.


Brava - Brava - Brava - Bravissima
mi spieghi come fai ad avere tutta questa fantasia in cucina.

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