Questa minestra a noi piace molto...non so se la conoscete..
Ingredienti per due persone:ceci 2 bicchieri colmi,maltagliati 70 gr,rosmarino 2 rametti,aglio due spicchi,olio extra,1 carota,1 costa di sedano,sale,pomodorini ciliegini,dado granulare.
La sera prima mettere in ammollo i ceci in abbondante acqua,la mattina scolarli e lavarli bene.Metterli a cuocere in una pentola con abbondante acqua,aggiungere il rosmarino legato con lo spago da cucina e due spicchi d'aglio sbucciati....un pochino di dado granulare e sale fino,portare a bollore e cuocere a fuoco basso per circa 2 ore...assaggiando il cece per verificare la cottura,aggiungere altra acqua se necessario.
Nel frattempo soffriggere in un'altra pentola con olio extra,la carota e il sedano tritati,aggiungere i pomodorini,salare e cuocere il sughetto.
Quando il sughetto è cotto,versarlo nella pentola dei ceci passandolo attraverso un colino e continuare la cottura dei ceci.
Quando il cece è cotto togliere il rametto di rosmarino e cuocerci i maltagliati,servire con un goccino di olio extra in superficie.....e a chi piace il parmigiano grattuggiato.
se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica!
26-09-2009....il mio primo meeting!!!
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