titolo lungo, preparazione veloce.
Gramigna corta in minestra vegetale, funghi crudi, guanciale croccante uova di quaglia in camicia e crostini
Semplice brodo vegetale (carota sedano cipolla patata bietola e zucchina, pepe in grani olio extravergine d'oliva, tutto passato da cotto)
Ho incamiciato le uova di quaglia nell'acqua acidulata
ho cotto nel brodo vegetale la gramigna corta, nel frattempo ho messo le fette del guanciale in una padella antiaderente a fuoco basso da freddo e l'ho lasciate andare fino a che non erano croccanti,
le ho girate solo una volta, poi le ho prima asciugate con la carta da cucina eppoi tagliate a listarelle, ho fatto i crostini. ho affettato i funghi champignon sottili.
ho impiattato con un mestolo di pasta e brodo vegetale sotto, poi ho messo alcune fettine di funghi, i crostini di pane con sopra le uova in camicia infine ho fatto cadere le listarelle croccanti di ganciale, un "giro" di olio extravergine ed una grattata di pepe.
quando pensi di aver letto di tutto ecco che ti appare questa denominazione: alimenti grassi ma dietetici o light...e fu così che la testa iniziò a girare, l'aria a mancare, il sangue a salire al cervello, eppoi più nulla.
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