Una buona minestra per le giornate pi?? fredde
Ingredienti per 4 persone:
100 g di grano saraceno
40 g di fagioli borlotti
40 g di fagioli cannellini
40 g di ceci
40 g di lenticchie
una cipollina
100 g di prosciutto crudo tagliato a cubetti
1 rosetta di borraggine
1 rametto di rosmarino
sale
peperoncino
olio
acqua
Mettere a mollo i borlotti, i ceci ed i cannellini per almeno 12 ore, nelle ultime tre ore aggiungere le lenticchie ed il grano.
In una pentola mettere sufficiente acqua con la borraggine tritata molto finemente e portare a bollore.
Fare un soffritto con olio, cipolla e prosciutto, aggiungere i legumi ed il cereale scolati dall'acqua d'ammollo e lasciar insaporire per 10 minuti.
Aggiungere il tutto al brodo vegetale e portare a cottura per 1,5-2 ore. Regolare di sale, aggiungere il peperoncino macinato, il rosmarino ed un filo d'olio. Servire bollente 
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Ciao
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