Questo piatto è venuto fuori da due fettine di carne che avevo in frigo e che non volevo assolutamente mangiare cotte al solito modo.
Occorrono: paccheri, 2 fettine di muscolo di bovino, 1 cipolla, mezzo bicchiere di vino rosso, 1 vasetto di pomodori a pezzettoni , olio, sale, peperoncino.
Sfilettare con le mani la carne; in una padella stufare la cipolla affettata sottilmente aggiungere un pezzettino di peperoncino e la carne quindi mescolare e lasciare insaporire per qualche minuto, aggiungere mezzo bicchiere di vino e lasciare sfumare; versare sull'intingolo i pomodori, regolare di sale e lasciare cuocere su fuoco moderato per circa 10 minuti. Cuocere i paccheri e condire col ragù diverso.
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