paccheri moscioli e finocchietto

Questo primo piatto l'abbiamo mangiato quest'estate in un chioschetto in riva al mar.....ci è piaciuto tantissimo....sapore delicato ma particolare....oggi l'ho proposto per il pranzo domenicale.


ho usato del finocchietto selvatico....sia la parte legnosa che i getti freschi(anche se il periodo migliore per il finocchietto è il periodo estivo....odora molto di piu')


in una padella ho soffritto 3 spicchi d'aglio con dell'olio extra vergine e alcuni pezzetti di finocchietto selvatico....la parte legnosa.


quando l'aglio si è imbrunito ho aggiunto un vasetto di moscioli e un vasetto di vongole con un pochino della loro acqua di conservazione.Ho continuato la cottura per circa 10 minuti.


Ho spento il fuoco,tolto l'aglio e aggiunto dei ciuffetti di finocchietto,ho lasciato insaporire fino al momento della cottura della pasta.
Ho quindo cotto la pasta un pochino al dente aggiungendo nell'acqua di cottura dei pezzetti di finocchietto selvatico(sempre la parte legnosa).


Ho scolato la pasta al dente e ripassata in padella aggiungendo ancora,proprio negli ultimi secondi ancora ciuffetti di finocchietto


scusate le foto di scarsa qualita'....ma oggi non avevo nemmeno una pila carica in casa,quindi le ho fatte col cellulare!!!!

se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica! 26-09-2009....il mio primo meeting!!!