Molto semplice.
Apro i moscioli dopo averli puliti e privati della "stoppa" in un pentolone, usando il coperchio,con pochissima acqua. Li tolgo dalle valve e, dopo aver filtrato il liquido che rimane, mantengo umidi la metà dei moscioli ammollandoceli.
L'altra metà la trito al coltello finemente.
Metto in casseruola uno spicchio di aglio tritato, del timo poco pepe o del peperoncino insieme ad una buona dose di olio extravergine e faccio rosolare poco, aggiungo il trito di moscioli sfumo con un goccio di vino bianco e pochissimo aceto bianco di vino (mezzo cucchiaino), verso dei pelati spezzettati con le dita e la loro salsa, giro bene gli ingredienti ed aggiungo un poco di acqua dei moscioli e del finocchio selvatico tritato fino. Faccio tirare la salsa a fuoco alto, poi aggiungo la parte di moscioli lasciati interi e poca altra loro acqua. Se necessario aggiusto di sale.
Cuocio gli spaghetti bene al dente poi li unisco alla salsa in una padella facendoli saltare
buona pasqua ai cristiani e buon fine settimana lungo agli atei
quando pensi di aver letto di tutto ecco che ti appare questa denominazione: alimenti grassi ma dietetici o light...e fu così che la testa iniziò a girare, l'aria a mancare, il sangue a salire al cervello, eppoi più nulla.
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