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Pane frattau

forum: Primi

subforum: Minestre e zuppe

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Pubblicato: sabato 31 maggio 2008 16:13
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
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Il pane frattau è una specialità della Sardegna fatta con il pane carasau ( è un pane particolare che è composto da sfoglie sottilissime fatte con semola di grano duro) . La particolarità di questo pane è che dura molto a lungo, è croccante tanto da far rumore quando si mangia. Per questo motivo è chiamato carta da musica.

Pani Frattau

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Ingr: Alcuni fogli di pane carasau o carta da musica, del buon brodo di carne io l'ho fatto di pecora con tutti gli odori........ ( cipolla, sedano prezzemolo e carota ) del sugo di pomodoro, Pecorino semistagionato, (in mancanza di questo del caciocavallo grattuggiato )un uovo a persona.

Prendere il brodo ben caldo ed immergervi velocemente dei fogli spezzati di pane.

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Prendere un piatto e farvi uno strato di pane inzuppato nel brodo.

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Spolverarlo con formaggio grattuggiato.

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Condirlo con il sugo di pomodoro.

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Mettere in un pentolino un pò di acqua con un pò di aceto e farla bollire, aappena bolle buttarvi dentro un uovo e farlo cuocere in camicia. Aiutarsi con una schiumarola ad avvolgere l'albume attorno al tuorlo.Appena l'albume si è rappreso toglierlo dall'acqua e tenerlo in un piattino nell'attesa di metterlo sul pane condito.

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Fare un decondo strato di pane, formaggio e sugo.

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Mettere sopra l'uovo in camicia e servire ben caldo.

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Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

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Pubblicato: sabato 31 maggio 2008 21:16
AUTORE: Billa
Utente senior, Registrato: 24/02/2008 22:32, Messaggi: 272, Argomenti: 22
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Cammy, che buono icon_thumleft.gif : io ho assaggiato una versione simile a Bosa, ma senza l'uovo, che invece lo rende un piatto unico perfetto......
Complimenti complimenti per la presentazione, perfetta come di consueto.................
ma dimmi quelle rose meravigliose si trovano nel tuo giardino ???

A ciao_baci presto, bella


Billa
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Odi et amo. Quare id faciam, fortasse requiris. Nescio, sed fieri sentio et excrucior.

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Pubblicato: sabato 31 maggio 2008 21:46
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
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Grazie per i complimenti Billa. Si le rose, come tutti i fiori che metto nelle foto sono del mio giardino. Finchè ce ne sono ne approfitto......... Wink Ciao A SI BIRI Very Happy

 

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Pubblicato: sabato 31 maggio 2008 22:04
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, pagina Facebook
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grande cammyyyy !!!! dev'essere buonissimooooooo !!!!!! una gran tentazione come tutti i tuoi piattiiiiii !!!!!!

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Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

 
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Pubblicato: domenica 01 giugno 2008 00:50
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
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Grazie Rosanna mi fai......... Embarassed Embarassed Embarassed

 

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Pubblicato: domenica 01 giugno 2008 07:22
AUTORE: Roby.8
Utente super, Registrato: 19/04/2008 23:05, Messaggi: 603, Argomenti: 73
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Grande Cammy, come sempre......

 

 
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Pubblicato: domenica 01 giugno 2008 14:43
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
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Grazieee Robyyyy Exclamation Exclamation Exclamation Wink Very Happy

 

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Pubblicato: domenica 01 giugno 2008 14:55
AUTORE: linus
Utente super, Registrato: 25/10/2007 16:40, Messaggi: 439, Argomenti: 99
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cammyyyy.....sei una tentatrice..ci stuzzichi la fantasia perchè possiamo solo vederli fgiurati se si poteva assaggiare bravaaa ciao linus

 

La cucina è un'arte dipinta nelle ricette.

 
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Pubblicato: domenica 01 giugno 2008 17:24
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
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Linuss se vuoi rifare questo piatto, cerca il pane carasau. Lo trovi in tutti i grandi supermercati, nel reparto dei prodotti regionali. La ricetta è di una semplicità estrema, ma veramente buona Exclamation Exclamation Exclamation honger Smile Smile

 

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