Forum ScambiaRicette di Cucina
Forum ScambiaRicette di Cucina

panini con lievito madre

forum: Pane e pizza

subforum: Pane

visite: 1.232

  • Condividi con Facebook
  • Condividi con Twitter
  • Condividi con LinkedIn
  • Condividi con Pinterest
Messaggio
Pubblicato: Mercoledì 16 Gennaio 2008 21:20
AUTORE: serafina
Utente senior, Registrato: 15/10/2006 15:26, Messaggi: 387, Argomenti: 31, Sito Web, pagina Facebook
Testo del Messaggio

i miei primi panini con il lievito madre
clicca per ingrandire


nella macchina del pane ho messo:
500gr farina (met?? 00 e met?? manitoba)
100 gr lievito madre
1/4 di latte
100 gr burro
1 cucchiaio di malto
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
ho lasciato impastare stamattina, quindi l'ho messo a lievitare, e nel tardo pomeriggio ho infornato i panini, mettendo nel forno un pentolino con acqua

 

Messaggio
Pubblicato: Giovedì 17 Gennaio 2008 15:05
AUTORE: serafina
Utente senior, Registrato: 15/10/2006 15:26, Messaggi: 387, Argomenti: 31, Sito Web, pagina Facebook
Testo del Messaggio

ragazze, una domanda:il mio LM ?? indomabile, dopo poco pi?? di un'ora che lo rinfresco diventa enorme!cresce a vista d'occhio, non voglio metterlo in frigo perch?? ogni giorno preparo qualcosa e...ma cos?? ...non si pu??!!!!!

 

Messaggio
Pubblicato: Giovedì 17 Gennaio 2008 15:18
AUTORE: loulunes
Utente super, Registrato: 18/04/2005 08:43, Messaggi: 658, Argomenti: 70, Sito Web, pagina Facebook
Testo del Messaggio

E' troppo attivo, allora.... Confused se non sbaglio avevo letto di diradare i rinfreschi! Comunque se lo metti in frigo la lievitazione viene bloccata, per cui dovresti in parte risolvere Exclamation

Ma poi, scusa....lo tieni fuori e lo rinfreschi tutti i giorni? Se st?? fuori i rinfresci si possono fare ogni 2-3 giorni ed in frigo ogni settimana....

 

 
Messaggio
Pubblicato: Giovedì 17 Gennaio 2008 15:52
AUTORE: serafina
Utente senior, Registrato: 15/10/2006 15:26, Messaggi: 387, Argomenti: 31, Sito Web, pagina Facebook
Testo del Messaggio

sai Lou.. da quando ho il lievito madre, non resisto e impasto continuamente, mi piace; poi mi dava fastidio l'odore del lievito di birra negli impasti precedenti, adesso ?? un'altra storia!...
credo per?? che tra non molto diventer??...200 kg

 

 
Messaggio
Pubblicato: Giovedì 17 Gennaio 2008 18:53
AUTORE: loulunes
Utente super, Registrato: 18/04/2005 08:43, Messaggi: 658, Argomenti: 70, Sito Web, pagina Facebook
Testo del Messaggio

serafina ha scritto: sai Lou.. da quando ho il lievito madre, non resisto e impasto continuamente, mi piace; poi mi dava fastidio l'odore del lievito di birra negli impasti precedenti, adesso ?? un'altra storia!...
credo per?? che tra non molto diventer??...200 kg


200 kg....a chi lo dici....tra un p?? dovr?? allargare le porte di casa, per non rischiare di rimanere incastrata Crying or Very sad Crying or Very sad Crying or Very sad

 

 
Messaggio
Pubblicato: Martedì 22 Gennaio 2008 13:28
AUTORE: Birillo
Utente super, Registrato: 30/11/2007 18:39, Messaggi: 401, Argomenti: 60, Sito Web, pagina Facebook
Testo del Messaggio

loulunes ha scritto:
serafina ha scritto: sai Lou.. da quando ho il lievito madre, non resisto e impasto continuamente, mi piace; poi mi dava fastidio l'odore del lievito di birra negli impasti precedenti, adesso ?? un'altra storia!...
credo per?? che tra non molto diventer??...200 kg


200 kg....a chi lo dici....tra un p?? dovr?? allargare le porte di casa, per non rischiare di rimanere incastrata Crying or Very sad Crying or Very sad Crying or Very sad
icon_cat.gif icon_cat.gif icon_cat.gif Ai, ai, amici ! Che problemone ! Anche io sono lievitomadredipendente....mi viene un pane cos?? buono....che non faccio altro che mangiarlo. Anche da solo, senza niente. Panini, pagnottine, baguettes, focacce. Un delirio!!! icon_cat.gif icon_cat.gif icon_cat.gif

 

temendo il peggio non ci godiamo il meglio

 
  • Autorizzazioni:
  • non puoi inserire nuovi argomenti
  • non puoi rispondere agli argomenti
  • non puoi modificare messaggi
  • non puoi cancellare messaggi

© Copyright 2025 MrCarota.it - Tutti i diritti riservati