...evvabbè! Mi avete fatto venir voglia di cucinare del pane, ed allora eccovi i miei panini 
Non sono un esperto di pane e di solito chiedo consiglio ai "big" del forum esperti di panificazione, ma stavolta ho "scippato" una ricetta dalla CucinaDiMarble.it:
ecco qui la ricetta originale:
Panini da hamburger (LaCucinaDiMarble.it)
ed ecco la mia preparazione
Ingredienti:
300 gr di farina '00' (ho usato la barilla)
300 gr di farina manitoba
180 gr di latte
130-140 gr circa di acqua
1 uovo (nell'impasto, più un altro per "spennellare" i panini)
30 gr di burro
10 gr circa di sale
25 gr di zucchero
1 cubetto di lievito da 25 gr
semi di sesamo
Preparazione:
Ho seguito la preparazione descritta nel sito...
Ho messo tutti gli ingredienti nell'impastatrice (ma volendo l'impasto si può fare anche a mano),
tranne l'acqua, perché non si sa mai se è troppa o troppo poca e quindi l'ho aggiunta durante la lavorazione.
Ho aggiunto acqua e fatto la lavorazione sino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Ho messo sulla spianatoria per dargli una forma tonda.
L'ho rimesso nella ciotola dell'impastatrice che poi ho messo nel forno con la sola luce del forno accesa,
come ho letto da qualche parte in un post di Zio Salsiccia, ed ho atteso che lievitasse sino al raddoppio del volume.
Ho sgonfiato l'impasto, l'ho reimpastato velocissimamente,
poi ho formato 10 palline e le ho spennellate superiormente con l'uovo sbattuto.
Ho appiccicato sopra le palline i semi di cumino, poi le ho messe sulla teglia coperte da carta-forno,
ed ho nuovamente atteso che lievitassero sino a raddoppiare, più o meno.
Eccoli lievitati.
Ho infornato a 200°C per 25 minuti (ma secondo me ne sarebbero bastati anche 20).
ed eccone uno ancora caldo
...in effetti andrebbero lasciati freddare, ma non mi andava di aspettare 
Vediamo se sono morbidi e se si tagliano bene...
e vediamo se dentro sono morbidi
ancora un'altra prova morbidezza 
Ed ecco un bel paninozzo in stile McCarrot's
oops! ho dimenticato la foglia di lattuga... vabbè, buono anche senza
p.s. 17/1/2011 - mi hanno fatto notare che i semi che ho usato non sono "di cumino" ma "di sesamo" ...con la fretta al supermercato... vabbè, comunque buoni ugualmente
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