200 gr mascarpone
cocco disidratato
rhum
2 cucchiai di zucchero a velo (regolatevi a piacere)
mandorle tostate
Bagnare il cocco con alcuni cucchiai di rhum e lasciare riposare una decina di minuti. Mescolare il mascarpone con lo zucchero a velo ed incorporare il cocco in modo tale da avere una consistenza giusta per poter appallottolare. Prendere a cucchiaiate inserendo al centro una mandorla tostata, appallottolare e passare la pallina nel cocco disidratato o nelle codette di cioccolato. Tenere in frigorifero.
Per una ricetta pi?? leggera usare la ricotta al posto del mascarpone.
Questi pasticcini si prestano a tante varianti, basta aggiungere del cacao, dei biscotti tritati, degli amaretti, ecc..
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