Forum ScambiaRicette di Cucina
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pasticcini e biscotti...........

forum: Dolci

subforum: Piccola pasticceria

visite: 15.626

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Pubblicato: Venerdì 07 Dicembre 2007 11:59
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, Sito Web, pagina Facebook
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icon_flower.gif icon_flower.gif icon_flower.gif icon_sunny.gif icon_sunny.gif icon_sunny.gif questi sono i pasticcini e i biscotti che ho preparato tra ieri e stamattina...........

qui' in ordione sparso........ancora da farcire........


clicca per ingrandire


pronti da incartare........


clicca per ingrandire


appena potro' mettero' la sequenza x la realizzazione dei bigne'...........


clicca per ingrandire

 

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

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Pubblicato: Venerdì 07 Dicembre 2007 12:55
AUTORE: Angela
Utente senior, Registrato: 15/03/2006 13:25, Messaggi: 404, Argomenti: 22, Sito Web, pagina Facebook
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accidenti torta! quante buone cose!
ma quei biscotti tipo tortelli.... mi daresti qualche notizia al riguardo? Smile

 

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Pubblicato: Venerdì 07 Dicembre 2007 13:15
AUTORE: MARILENA
Utente senior, Registrato: 14/08/2007 14:28, Messaggi: 363, Argomenti: 31, Sito Web, pagina Facebook
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sono quelli per il rinfresco del matrimonio?
che bont??!!!! Razz Razz Razz Razz Razz Razz Razz Razz

 

Mary

 
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Pubblicato: Venerdì 07 Dicembre 2007 15:57
AUTORE: marietta
Utente senior, Registrato: 10/08/2007 18:51, Messaggi: 461, Argomenti: 18, Sito Web, pagina Facebook
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Oddio, i cannoncini alla crema.Rosanna, hai il tubo adatto? E' un cilindro, vero? e attorcigli la sfoglia a tutte e due le estremita?In pratica da ogni tubo ottieni 2 cannoncini?Vorrei regalarli perch?? mi pare un pasticcino facile, o no?

 

 
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Pubblicato: Venerdì 07 Dicembre 2007 16:13
AUTORE: sara80
Utente super, Registrato: 09/07/2007 17:23, Messaggi: 357, Argomenti: 37, Sito Web, pagina Facebook
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io vorrei sapere la realizzazione di quelli tagliati quadrati con il liquore in mezzo e lo zucchero a velo sopra...

 

 
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Pubblicato: Sabato 08 Dicembre 2007 00:13
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, Sito Web, pagina Facebook
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icon_flower.gif icon_flower.gif icon_flower.gif icon_sunny.gif icon_sunny.gif icon_sunny.gif quelli quadrati sono diplomatici.....e sono fatti mettendo uno strato di pasta sfoglia uno di pan di spagna bagnato con alchermes allungato con sciroppo, uno strato di crema chantilly, un altro strato di pan di spagna bagnato anch'esso, e poi sopra ancora pasta sfoglia.........in ultimo zucchero a velo

i ravioli a mezzaluna dici angela ??? quelli sono di pasta frolla ripiena di ricotta e cioccolato

i cannoli invece sono avvolti...si intorno a uno stampo.....ma non e un tubo..ma un piccolo cono.domani lo fotografo e te lo faccio vedere.........

si mary sono i pasticcini x il matrimonio.........ma x il rinfresco a casa........e gli stessi li ho fatti anche x mia sorella

 

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Pubblicato: Sabato 08 Dicembre 2007 09:32
AUTORE: marietta
Utente senior, Registrato: 10/08/2007 18:51, Messaggi: 461, Argomenti: 18, Sito Web, pagina Facebook
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Rosanna grazie per la foto.Dicevo tubo perch?? vedo che sono cannoncini a forma cilindrica col buco da tutte e due le estremit??.Non mi sembrano coni.Comunque attendo con ansia la foto per capire bene
Le mezzelune sono frolla, vero?
....Ho guardato bene quelli senza crema,sono chiusi da una parte, quindi sono coni

 

 
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Pubblicato: Sabato 08 Dicembre 2007 12:00
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, Sito Web, pagina Facebook
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icon_santa.gif icon_santa.gif icon_santa.gif icon_santa.gif icon_santa.gif durante tutte le feste di natale la mia firma sara' questa................ecco marietta questi sono i piccoli coni che uso fare i cannoli..............quando li faccio piccoli.....avvolgo la sfoglia solo poco piu' della meta''''.....quando voglio farli piu' grandi li avvolgo fino all'orlo..................si le mezzelune sono di frolla ripiena di ricotta e cioccolato..........


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eccoli.....sono ancora da pulire .....che vergognaaa!!!!!!!! Embarassed Embarassed Embarassed

 

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Pubblicato: Sabato 08 Dicembre 2007 12:04
AUTORE: marietta
Utente senior, Registrato: 10/08/2007 18:51, Messaggi: 461, Argomenti: 18, Sito Web, pagina Facebook
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Rosana grazie ,mi mancavano, meno male che ho chiesto perch?? stavo per comprare i cilindri ciao, sei molto cara

 

 
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Pubblicato: Lunedì 10 Dicembre 2007 13:08
AUTORE: Angela
Utente senior, Registrato: 15/03/2006 13:25, Messaggi: 404, Argomenti: 22, Sito Web, pagina Facebook
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torta_della_nonna ha scritto:
i cannoli invece sono avvolti...si intorno a uno stampo

Non che che ci faresti una fotina di come avvolgi la posta sugli stampi? Io li faccio, ma ogni volta ho difficolt??... diciamo che pi?? di qualcuno viene male e lo butto Sad Magari coi tuoi suggerimenti... forse ne butto qualcuno in meno!

 

 
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Pubblicato: Lunedì 10 Dicembre 2007 13:54
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, Sito Web, pagina Facebook
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icon_santa.gif icon_santa.gif icon_santa.gif icon_santa.gif icon_santa.gif allora angela , quando li rifaro'..........postero' sicuramente la sequenza.........adesso cerchero' di spiegarti come faccio..........una volta spianata la sfoglia, taglio delle striscioline larghe un dito e lunghe una decina di centimetri......prendo il cono e lo appoggio su una delle estremita' della strisciolina, iniziando ad avvolgere dalla parte finale del cono........quella con la punta........avvolgo le striscioline sovrapponendole leggermente......e facendo una leggera pressione x appiccicare la pasta.........metto i coni i coni in piedi sulla base del tavolo...quando ho finito di avvolgere, li spennello con l'uovo sbattuto e li inforno a 220?? x una decina di minuti.........piu' o meno........dipende dal forno........

i ravioli di frolla li faccio cuocere come dei normali biscotti...alla mia maniera.........forno a 200?? x 10-12 minuti...a volte anche meno dipende sempre dal forno..............

 

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Pubblicato: Martedì 11 Dicembre 2007 13:08
AUTORE: Agapimù
Utente novello, Registrato: 07/12/2007 18:09, Messaggi: 23, Argomenti: 2, Sito Web, pagina Facebook
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ciao torta della nonna, come vedi sto curiosando tutte le tue ricette.SEI PROPRIO STREPITOSaaaa!!!!!!!!!!!!!!!! io in cucina me la cavicchio, ma spero di raggiungere la met?? di tutto quello che fai te.solo a vedere le foto ingrasso!!!! per?? almeno i cannoncini li so fare, ho gli stampi come i tuoi.prossimamente prover?? anche il resto delle tue ricette.(se tutta la vita mi baster?? vista la tua bravura!!!!!!!!!!!!!!!!!!!) a risentirci presto. buona giornata Laughing

 

 
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Pubblicato: Martedì 11 Dicembre 2007 18:03
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, Sito Web, pagina Facebook
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icon_santa.gif icon_santa.gif icon_santa.gif icon_santa.gif icon_santa.gif ma sei troppo buona e carinaaaaaa..............grazieeeeeeeeee Laughing Laughing Laughing

 

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Pubblicato: Giovedì 13 Dicembre 2007 18:38
AUTORE: Lory78
Utente novello, Registrato: 22/09/2005 10:09, Messaggi: 28, Argomenti: 5, Sito Web, pagina Facebook
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uhmmmm.................ma la ricettina dei cannoli? sai ho gi?? i cilindri.......ma li ho usati una volta e la sfoglia l'ho fatta per sentito dire!!! Laughing risultato nn esaltante!!!
ciao a tutti

 

 
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Pubblicato: Giovedì 13 Dicembre 2007 19:43
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, Sito Web, pagina Facebook
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icon_santa.gif icon_santa.gif icon_santa.gif icon_santa.gif icon_santa.gif la ricetta della pasta sfoglia la trovi nelle mie ricette....e' completa di sequenza fotografivca, cosi' capisci meglio come si fa............ciao lory.....fammi sapere come ti vengono e se sei una nuova iscritta benvenuta in mister c..............

 

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