pesce al cartoccio

Ho il forno a microonde da molti anni, lo adopero pi?? che altro per scaldare e per scongelare ma, da quando un giorno d'estate ( un caldo torrido che non invogliava di certo ad accendere il forno )ho fatto i pesci al cartoccio col microonde.............. be d'allora li faccio sempre l??. Vengono benissimo e una volta pronti da mettere in forno posso cuocerli all'ultimo momento tempo dieci minuti e sono pronti. Il pesce che adopero di solito sono le orate , le spigole , il salmone............. Prendere il pesce squamarlo, eviscerarlo, lavarlo per bene pio preparare un battuto fatto con prezzemolo, aglio, carota, cipolla, erbe aromatiche ( io ho quelle fresche, ) timo, maggiorana, salvia . Prendere un limone ed un'arancia (quando si trovano ) lavarle molto bene e poi tagliarle a fettine. Prendere un foglio di carta forno , mettervi sopra alcune fette di arancia e di limone alternandole (metterne la met??, perch?? l'altra andr?? sopra il pesce) Coprire il pesce con il trito ,anche nella pancia e adagiarlo sulle fette degli agrumi. Salare con il sale fino e coprire con le fettine di agrumi rimaste. Mettere un filo d'olio ex. verg. oliva e chiudere bene piegando la carta come fosse un pacchetto. Mettere il pesce in forno max potenza per 5 minuti poi cercando di non far aprire il cartoccio girarlo e farlo cuocere per altri 5 minuti. Quando non ho l'arancia , metto solo il limone. altre volte l'ho fatto con le olive ed un pochino di vernaccia o vermentino (oppure vino vianco) a volte l'ho fatto con cozze ,gamberi, vongole, aglio prezzemolo e pomodoro secco tritati, un pochino di vino olio sale

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

Cammy cara, dopo che nei giorni scorsi mi hai ricordato il pesce al cartoccio nel micro (chissà da quanto non lo facevo più : ), oggi per pranzo, avendo due spigole in freezer ne ho approfittato...........

ecco le bestiole dentro il lavello dopo essere state pulite,




il pesce "farcito" (anche all'interno, con sale, pepe, aglio, prezzemolo, limone ed olio, sopra la carta forno,




il cartoccio pronto sul piatto girevole da infilare nel micro,




et voilà...dopo 8 minuti di cottura alla massima potenza, eheheheh, il nostro pescetto è pronto da gustare,




abbinato ad un'insalatina mista con pomodori, carote (non possono mai mancare, ehhh CAROTINI...), rucola, lattughina e mais,




NA' BONTA'.....GRAZIE CAMMY, la mia dietologa ringraziaaaaa.
Bacioni

(Modificato 1 volta, ultima modifica: Mar 03 Giu 2008 19:21)

eeehhhh siiii bisognera' che inizi anche io a cuocere anche carne e pesce al microonde sezna intingoli.......che poi tra l'altro deve essere anche buono....poi la ricettina agli agrumi di cammy mi attire...........e la tua spigoletta lou ha un bellissimo aspetto........come pure l'arrosto.......se non sbaglio lo avevi fatto sempre al nicro vero ????

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

io faccio anche gli amurgher al microone e devo dire che vengono bene. La carne di solito la compro a tranci e poi la trito in casa , in questo modo posso farla con carni miste e sopratutto s?? cosa c'?? dentro. Da quando ho scoperto come farli al microonde in 12 minuti , il tempo di apparecchiare e sono pronti. Oggi li ho fatti con macinato di manzo,uova, pecorino grattuggiato, un pizzico di noce moscata, sale , prezzemolo uno spicchietto di aglio e un pochino di capperi il tutto tritato.ho aggiunto due fette di pancarr?? bagnate nel vino anzicch?? nel latte ho amalgamato il tutto come quando si fanno le polpette e, con l'attrezzo fer fare gli amburgher li ho fatti. Io ho il microonde combinato e il piatto per dorare li ho messi nel piatto e ho messo microonde pi?? gril , 6 minuti da una parte poi li ho girati e li ho fatti cuocere altri 6 minuti. Chi non ha il micro combinato e il piatto pu?? farli lo stesso mettendoli alla massima potenza. Gli amburgher li ho fatti anche mescolando la carne a prezzemolo e cipolla tritata,oppure ai peperoni sempre tritati ed erano ugualmente buoni.

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

Eccola le "mie" Cammy e Lou alle prese con il pesce al carotccio.....
bene bene così domani compro il pesce e seguo le vostre ricette...8 minuti nel microonde è un sogno...
ciaooooooooo

carpe diem

Cammy,
tu non hai idea di quanto amore e poesia ci metti per fare le tue ricette. Le tue foto, Una sinfonia di colori di profumi e di aromi. Basta guardare le foto cosi colorate che emanano amore e poesia per come disponi gli ingredienti vicino alla luce ed al colore dei tuoi fiori.
Gli occhi vedono sorridono ed hanno voglia di fare. In questo caso fanno venire voglia di cucinare....
E cucinare è semplicemente "amore" .....
Ciaooo BRAVISSIMaaaA ! complimenti

Giuly

Kim, come giustamente dici tu è ottimo anche cotto al forno tradizionale.....il micro ha solo il vantaggio di essere più veloce nella cottura e per chi lavora, credimi, è una vera manna.
Ciusss

Io ho un microonde d' antiquariato!!!risale al 1990!!!niente piatto girevole,è l' antennina all' interno che gira!!!Il pesce l' ho sempre fatto praticamente "bollito",ma venerdì voglio farlo come te, Cammy!!!Grazie per il suggerimento!!e complimenti per le belle foto!