Mio marito odia il pesce con le reste (perfetto direi visto che abitiamo sulle sponde di un lago... 
) cosa che mi preclude la possibilità di cucinare parecchie cose.
Però ho sperimentato un trucchetto che fa felice lui, che non trova le reste, e me che ho una gamma più ampia di cose da cucinare: sfiletto la cara bestiola. Poi procedo a condirla nella solita maniera o come mi capita più spesso, con sale, pepe, e arricchisco con pomodorini, un pò di gamberetti, cozze e vongole e avvolgo nel cartoccio. I tempi sono dimezzati rispetto alla cottura del pesce intero, in più non utilizzo olio perchè il sugo delle conchiglie e l'acqua dei pomodori sono sufficenti a far rimanere morbido ed a insaporire il pesce.
Se non siete capaci di qualche stregoneria, è inutile che vi occupiate di cucina.
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