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Piccoli polpettoni con ripieno

forum: Secondi

subforum: Secondi di carne

visite: 1.992

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Pubblicato: sabato 08 maggio 2010 22:44
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
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Piccoli polpettoni con ripieno

Ingredienti

gr 600 di carne macinata mista (manzo e maiale)
1 uovo
2 fette di pane a cassetta
vino q.b. o latte per imbibirle
alcuni rametti di prezzemolo
1 cucchiaio di capperi
un pizzico di noce moscata
gr 50 di mortadella o di prosciuttto cotto
3 cucchiai di formaggio grattuggiato ( io ho adoperato il pecorino )
3 uova sode
sale q. b.
Pangrattato q.b.


esecuzione

Cuocere le uova sode, sbucciarle e tagliarle a spicchi. Tenerle da parte. Ammollare il pane con il vino o il latteprendere una ciotola, mettervi la carne, il pane strizzato dal vino , il prezzemolo e i capperi tritati, l'uovo, il formaggio, la noce moscata e salare quanto basta. Amalgamare per bene tutto.

Prendere un pò di impasto ed appiattirlo con le mani. Mettervi al centro un pezzetto di mortadella o cotto, una fettina di uovo sodo.( al posto dello spicchio di uovo si può mettere un piccolo uovo sodo di quaglia.)

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Avvolgere la carne tritata intorno al ripieno stringendo un pò affinchè friggendo non si apra. Dargli una forma oblunga,

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Rotolarli nel pangrattato. Friggerli in olio caldo. Scolarli e farli asciugare su tovaglioli di carta. Servire con insalatina di stagione ( io li ho seviti con un insalatina di finocchi)

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Wink Very Happy Very Happy Very Happy

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Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

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Pubblicato: domenica 09 maggio 2010 09:00
AUTORE: floralie
Utente super, Registrato: 16/04/2008 19:58, Messaggi: 1145, Argomenti: 70
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clapping clapping clapping complimenti complimenti Cammyyy......sicuramente buonissiiiime... poi l'uovo sodo apporta gusto a la carne......... honger honger honger ciao_baci sendin_flowers

 

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Pubblicato: domenica 09 maggio 2010 14:03
AUTORE: Shaloha
Utente super, Registrato: 30/09/2008 10:19, Messaggi: 1233, Argomenti: 71
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Bellissimi e sfiziosissimi!!! Un piatto per veri golosoni!!! complimenti clapping clapping flower2 sendin_flowers

 

Barcollo ma non mollo...

 
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Pubblicato: lunedì 10 maggio 2010 08:41
AUTORE: Maya
Admin, Registrato: 21/04/2005 12:40, Messaggi: 1394, Argomenti: 101
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Evvai le uova scozzesi!!! Le ho giusto fatte venerdì. Per il ripieno uso le uova di quaglia, ma per il resto sono identiche.

complimenti

 

Se non siete capaci di qualche stregoneria, è inutile che vi occupiate di cucina.

 
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Pubblicato: lunedì 10 maggio 2010 09:34
AUTORE: madama bavareisa
Utente novello, Registrato: 24/04/2010 16:27, Messaggi: 51, Argomenti: 5
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che belle con l'ovetto dentro! andrebbero bene per un pic nic! Smile

 

 
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