Piccoli polpettoni con ripieno

Piccoli polpettoni con ripieno

Ingredienti

gr 600 di carne macinata mista (manzo e maiale)
1 uovo
2 fette di pane a cassetta
vino q.b. o latte per imbibirle
alcuni rametti di prezzemolo
1 cucchiaio di capperi
un pizzico di noce moscata
gr 50 di mortadella o di prosciuttto cotto
3 cucchiai di formaggio grattuggiato ( io ho adoperato il pecorino )
3 uova sode
sale q. b.
Pangrattato q.b.


esecuzione

Cuocere le uova sode, sbucciarle e tagliarle a spicchi. Tenerle da parte. Ammollare il pane con il vino o il latteprendere una ciotola, mettervi la carne, il pane strizzato dal vino , il prezzemolo e i capperi tritati, l'uovo, il formaggio, la noce moscata e salare quanto basta. Amalgamare per bene tutto.

Prendere un pò di impasto ed appiattirlo con le mani. Mettervi al centro un pezzetto di mortadella o cotto, una fettina di uovo sodo.( al posto dello spicchio di uovo si può mettere un piccolo uovo sodo di quaglia.)




Avvolgere la carne tritata intorno al ripieno stringendo un pò affinchè friggendo non si apra. Dargli una forma oblunga,




Rotolarli nel pangrattato. Friggerli in olio caldo. Scolarli e farli asciugare su tovaglioli di carta. Servire con insalatina di stagione ( io li ho seviti con un insalatina di finocchi)

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

Bellissimi e sfiziosissimi!!! Un piatto per veri golosoni!!! complimenti flower2 sendin_flowers

Barcollo ma non mollo...

che belle con l'ovetto dentro! andrebbero bene per un pic nic!