Durante i pomeriggi al mare sotto l'ombrellone, sfogliando riviste di tutti i tipi, ho letto di una ricettina di polpette con la mortadella; premetto che non ricordo la ricetta passo passo, per cui ho fatto con quello che mi ricordavo e un pò di inventiva; devo dire comunque che il risultato non è stato proprio niente male!!!!
400 gr circa di carne macinata mista, una salsiccia, 150 gr di mortadella, un pò di pane raffermo ammollato nel latte, uno spicchio di aglio, prezzemolo, 1 uovo, se piace un pò di parmigiano (io non l'ho messo perchè non mi piace nella carne).
Ho strizzato il pane dal latte, l'ho messo in una ciotola e ho aggiunto tutti gli ingredienti sopra descritti, lo spicchio d'aglio e il prezzemolo tritati e la mortadella tritata da me nel robottino; ho aggiustato di sale e formato delle polpette.
Le ho passate nella farina e le ho messe a rosolare in una padella con dell'olio ben caldo, appena colorite le ho spruzzate con del vino bianco, ho lasciato evaporare e fatto cuocere fino a gradimento a fuoco moderato (15 minuti circa), girando di tanto in tanto.
Non ho fatto foto del procedimento perchè non avevo pensato di postarle, però poi ho fatto la foto finale e mi sono detta.... perchè no!!! Sono davvero buonissime!
Buona cena!
Barcollo ma non mollo...
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