ricetta panini morbidi al latte o all'olio con pasta madre - pag 3 , pag. 3

Si Birillo, in origine ho usato la ricetta delle Simili (credo di aver anche messo tutte le indicazioni da qualche parte) e poi ho modificato pi?? volte le modalit?? di rinfresco in base alle necessit?? del mio lievito, che preferisce stare sull'umidiccio.
Come ben sappiamo ogni lievito ha le sue peculiarit?? a seconda di dove ?? nato e vive, non ?? detto che al tuo piaccia essere rinfrescato con tanta acqua......