Riso alla catalana

Ingredienti: 450 gr di riso,3 petti di pollo,400 gr di calamari,6 scampi, 500 gr di cozze,200 gr di pisellini,200 gr di fagiolini,1 peperone rosso,1 peperone verde,2 pomodori,2 cipolle, olio evo,2 gr di zafferano,sale,pepe

Preparazione: Pulire e lavare i calamari e tagliarli a striscioline,tagliare il petto di pollo a dadini.Sbucciare i pomodori,tagliare la polpa a dadi e i peperoni a striscioline. Versare l'olio in una teglia, far dorare la cipolla e rosolare il pollo ed aggiungete in ordine i calamari,i peperoni ,i pomodori, lo zafferano,gli scampi ed in fine le cozze salate e pepate aggiungete tre quattro bicchieri di acqua e ultimate la cottura in forno a 180° per 20 minuti.


Le foto le pubblichero la prossima volta che la preparo è finita...

Credo che i giovani siano il Nostro futuro...

Il riso, quando lo mettete? Lo fate dorare a parte? o viene cotto in forno?

io ho visto delle !paella! preparate in tegami di circa un metro di diametro, non ero in cucina ma dubito che potessero essere introdotte in forno.
ricordo inoltre che - sempre in Spagna - mi dissero che la tostatura viene dal particolare metodo di cottura generalmente adottato per il riso, per il quale si mette l'acqua a coprire e la si fa asciugare un po' più del necessario, senza mai rimescolare il riso. Non a caso il riso viene chiamato "arrozito".

... ed è subito sera ... marom