Ingredienti:
2 gallinelle,2 spicchi d'aglio,300/400 gr. di pomodorini,olio evo,peperoncino,prezzemolo,1 bicchiere di vino bianco,sale,pepe
Preparazione:
Inbiondire i due spicchi d'aglio tenendo il fuoco molto basso perché non bruci. Unire il peperoncino e le due gallinelle facendole rosolare . Salare e pepare e, una volta tolto lo spicchio d'aglio, ricoprire con i pomodorini tagliati a cubetti. Aggiungere il vino bianco proseguendo la cottura per una ventina di minuti finché la salsa sara' cotta. Pochi minuti prima del termine della cottura unire il prezzemolo tritato poi togliere le gallinelle e sfilettarle ben bene.
Mettere sul fondo del cartoccio alcune cucchiaiate di sugo facendo in modo di lasciare nel tegame la parte più liquida del sugo.
Fatto ciò lessare gli spaghetti tenendoli al dente. Disporre gli spaghetti nei cartocci completando il piatto con i filetti di gallinella ed un filo d'olio evo.
Chiusi i cartocci infornare a 180° per 10/15 minuti
Credo che i giovani siano il Nostro futuro...
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