Ricetta per due persone:
spaghetti rigati 230 gr
code di mazzancolle 12
calamari 4
panocchie 6
olio extra
cipolla
aglio
buccia di limone
prezzemolo
origano
sale
peperoncino
vino bianco
polpa di pomodoro 2-3 cucchiai
Pulire i vari tipi di pesce...ognuno col metodo giusto.Preparare il sugo in una pentola di acciaio mettendo a rosolare aglio,cipolla,olio extra,prezzemolo tritato,origano e 3 o 4 pezzetti di buccia di limone tagliata col coltello stando attenti a prendere solo la parte gialla!!!
Aggiungere il peperoncino,versare ora la polpa di pomodoro,salare.Mettere ora i calamari tagliati a pezzettini piccolini e le panocchie ognuna tagliata in due parti....aggiungere il vino bianco e 2 bicchieri di acqua,lasciare evaporare il vino e cuocere per circa 10-15 minuti.Togliere la "buccia" a 6 code di mazzancolle e tagliarle a pezzettini.Quando il pesce in cottura ?? pronto tuffarci le code di mazzancolle,sia quelle intere che quelle a pezzetti.....appena diventano rosa spegnere il fuoco e coprire col coperchio.
Lessate gli spaghetti al dente e passateli nella pentola del sugo fino a che il sughetto liquido non si rapprenda e formi una cremina densa,cospargere di prezzemolo grattuggiato fresco e servire!!!!
W il pesceee!!!!!!
se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica!
26-09-2009....il mio primo meeting!!!
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