Straccetti fagioli e vongole

Ieri sera col mio fidanzato abbiamo preparato questo buonissimo primo.


Per la pasta:
200 g di farina
2 uova
Per il condimento:
100 g di fagioli cannellini
300 g di vongole veraci
150 g di pomodorini ciliegia
olio d'oliva extra-vergine
aglio, peperoncino e prezzemolo tritati
Sale
Pepe

Preparare la pasta e farla riposare per almeno mezz'ora.
Nel frattempo bollire i fagioli cannellini. Spadellare le vongole, con i pomodori tagliati a pezzetti e un pò d'olio. Insaporire con sale e pepe, aglio e peperoncino. Mentre cuociono i fagioli, stendere sottilmente la pasta con il mattarello, e tagliare la sfoglia con le mani ottenendo rombi iregolari. Lessare la pasta in acqua bollente salata, e aggiungere i fagioli cotti alle vongole. Scolare la pasta al dente, spadellarla nel condimento e servire agiungendo il prezzemolo tritato fresco.

(Modificato 1 volta, ultima modifica: Mer 04 Giu 2008 21:34)

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La provo stasera stessa, ho tutto , unica variazione che al posto degli straccetti, stamattina, ho preparato delle tagliatelle, l'aspetto sarà meno bello del tuo ma purtroppo il maritino ha i suoi formati di pasta preferiti .
Unico chiarimento che ti chiedo......ma sono ceci o cannellini che hai utilizzato? C'è una certa discrepanza tra titolo e ricetta......famme sapè!
Besossss

(Modificato 1 volta, ultima modifica: Mer 04 Giu 2008 18:26)

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bravissima roby nemmeno tu scherzi e una ricetta da provare i faggioli cannellini dalle mie parti sono di tradizione infatti il pi aatto tradizionale e tagliolini e cannellini adesso tu mi ai dato una bellissima idea ci aggiungo le vongole e................grazie per l'ispirazione .ciaooo linus complimenti

La cucina è un'arte dipinta nelle ricette.

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Robyyyy...interessa molto anche a me la ricetta...!!!!!
ma i fagioli sono quelli crudi? e quanto tempo li lessi?
si possono fare anche con quelli nei barattoli gia' cotti????
scusa l'interrogatorio....ah em...un altra domanda ma come hai fatto a correggere da sola un tuo errore???
ciao...attendo la risposta con l'acquolina alla boccaaaa!!!!!

se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica! 26-09-2009....il mio primo meeting!!!

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Allora Ciambi ho scoperto che diventando utente super posso modificare i miei messaggi, e così ho corretto il titolo.
Per quanto riguarda la ricetta io ho usato fagioli freschi, li ho messi in acqua fredda e il tempo di cottura è stato di circa 1 ora dall'inizio dell'ebollizione, in ogni caso assaggia per la giusta cottura. Puoi usare tranquillamente anche fagioli già lessati. Ciao

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