Questa è la ricetta che avevo promesso ad Eliana: ho fatto anche una foto qualche giorno fa... appena mi decido a scaricarla sul pc la posto (ma è una banalissima torta di mele, quindi non credo cambi molto!)
2 uova
100/200 gr zucchero+1 cucchiaio
350 gr farina+pochissima farina per non far scendere le mele
bustina di lievito
scorza grattugiata limone
100 gr olio
250 gr latte
pizzico di sale
4 mele grosse o 5 medie
Monto tuoli e zucchero, aggiungo la scorza di limone, l'olio, la farina setacciata con il lievito alternando con il latte ed infine gli albumi montati a neve col pizzico di sale.
Nel frattempo ho già sbucciato le mele e affettate
Ora verso metà impasto nella tortiera, leggero strato di farina, dispongo a raggera metà mele, verso il resto dell'impasto, di nuovo leggero strato di farina e il resto delle mele. Cospargo con un cucchiaio scarso di zucchero e inforno: 30 minuti a 190° + 30 minuti a 170°.
Il tempo di cottura può sembrare lungo ma ci vuole.... ho fatto la prova stecchino a 40', a 50' ma solo dopo un'ora l'ho trovata sempre ben cotta
Ho indicato una dose variabile di zucchero per il fatto che normalmente ci vorrebbero 200 gr ma poiché a me piacciono i dolci.... poco dolci ne uso solo 100 e poi ci sono le mele che sono dolci...
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