Torta (o pasta) Margherita

Per colpa di Shaloha ( ) e della sua Torta mantovana mi è venuta voglia di fare questa torta.
Altro dolce caratteristico a cui non va aggiunto lievito :
120gr di fecola altrettanti di zucchero, 4 uova e la scorza di un limone grattugiata. Si sbattono molto bene i tuorli con lo zucchero e poco per volta si aggiunge la fecola e poi il limone. Questo impasto deve essere lavorato molto ma molto bene. Poi si montano gli albumi e si aggiungono all'impasto. Si inforna a caldo 150° x circa 50 minuti. Il forno può essere brevemente aperto per coprire con la stagnola nel caso prenda troppo colore. Si fa raffreddare un pò, si sforna e si cosparge di zucchero a velo.
Nella mia lo zucchero a velo non c'è ancora perchè se no non facevo in tempo a fotografarla prima che se la pappassero.



In sito c'è anche la Torta Margherita di Ros che però è completamente diversa da questa. Misteri della cucina.

Se non siete capaci di qualche stregoneria, è inutile che vi occupiate di cucina.

di queste voglie fai in modo che ti vengano più spesso, perchè, da quello che vedo l'hai fatta benissimo e deve essere buonissima.....certo che se la sono spazzolata subito, avevi dubbi!?
Bravissima e complimenti

Sergio

Fatti non fummo per viver come bruti ma per seguire virtude e canoscenza

questa e' la torta margherita che ho fatto ieri x mia figlia, la ricetta e' sempre la stessa e la trovate nel link sotto alla pagina, pero' questa volta l'ho farcita con della confettura alle pesche. vicino alla torta si intravedono anche i biscotti ripieni di crema spalmabile al cacao e nocciole e i canestrelle che mia figlia a voluto molto piu' grandi....quindi canestroniii !!! molto belli e buoni lo stesso.....ma secondo me i canestrelli vanno fatti piccolini, un po' xche' grandi perdono la loro deliziosa forma classica, un po' xche' essendo fatti con una pasta delicatissima e friabilissima, piu' si fanno grandi e piu' c'e' il rischio che si rompano quando si vanno a prendere.






https://www.mistercarota.com/ricette/040100401.htm

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