torta semifreddo alle fragole

1 disco di pan di spagna (diametro cm.22)

250 ml. di panna
120 gr di meringa italiana https://www.forumdicucina.mrcarota.it/viewtopic-zuccotto-toscano--versione-natalizia-4082.php
150 gr. di fragole
40 gr.di zucchero
2 fogli di gelatina

fragole per decorare

Bagna: sciroppo di zucchero (stessa quantità di acqua e zucchero) con qualche cucchiaio di limoncello

Ammollare la gelatina in acqua fredda.
Frullare le fragole e metterle in una casseruola con lo zucchero. Prima che inizi il bollore togliere dal fuoco e aggiungere la gelatina ben strizzata e mescolare fino a farla sciogliere.Lasciar freddare. A questo punto aggiungere un cucchiaio di meringa italiana e incorporala mescolando energicamente. Poi gradualmente con movimenti dal basso verso l'alto aggiungere il resto della meringa e solo ora la panna montata lasciata morbida.
Mettere il disco di PDS in un anello di acciaio o anche in una tortiera a cerniera ovviamente dello stesso diametro della torta, spruzzarlo con la bagna e versare il composto alle fragole.
Mettere in congelatore. Decorare con fragole

lella66

Buonissimissimissimaaaa !!! complimenti complimenti complimenti

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

Shaloha ha scritto: Ma che bontà!!!!!!!!! Avanzata una fettina???? complimenti

lella66